（News586/記者陳宥森報導）佳里區牛蒡將進入採收，去年10月至11月栽種期乾旱高溫，預估減產5成以上，該會將於 4月15日在農會塭內分部舉辦牛蒡產業文化節，邀請各地民眾來體驗牛蒡產業特色。
佳里地區以種植高品質牛蒡著稱，因栽種須大量人工，近年來人工短缺、農民老化，種植面積逐年縮減，約 40公頃，舉辦牛蒡節產業文化活動，全力行銷在地特產。
目前牛蒡產品有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵。
為提高牛蒡附加價值，農會今年新推出真空牛蒡雞湯，在牛蒡的故鄉，該會使用在地好食材牛蒡-精心研發出獨創口味、熱量低又健康，吃的到濃濃牛蒡香，健康美味兼具。
請大家一定要嚐鮮農會嚴格把關的農產品，希望讓大眾吃的安心，買得放心，大家一起來支持在地農會及在地農民。
青農和農會家政班也研製牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍，牛蒡節當天各送出100份免費品嘗。
牛蒡節當天牛蒡田間體驗，開放300人下田採收牛蒡，預約報名立即秒殺，也安排有農產品展售會、創意披薩趣味競賽、農業成果展、農民節表揚，讓更多人認識佳里農業文化。
