擁有「全球最佳水下葡萄酒窖與餐廳」的馬爾地夫克哈瓦島．安納塔拉別墅度假酒店，推出了全新的私人海底陳放品酩體驗。此私人品酒體驗，將在印度洋海面以下六米深的SEA餐廳中舉行。 該餐廳以360度全方位圍繞著海洋生物聞名。馬爾地夫克哈瓦島安納塔拉別墅度假酒店將提供貴賓在開放的水域中品嚐到水底陳放365天的香檳王Dom Perignon。
2020年，此酒店的美酒專家開始突發奇想，將2008年產的香檳王Dom Perignon沉到海水中，陳放365天後將這些香檳取回，發現經過沉浸在海水後的酒質，明顯地增加了海藻、礦物質和鹽分…等海洋風味，與香檳王Dom Perignon原有的柑橘、奶油蛋糕和堅果風味更是和諧相融。
馬爾地夫克哈瓦島安納塔拉別墅度假酒店預計即日起開始將數瓶精選香檳沉入海中，將其自有的珊瑚礁海水中陳放，且不另設置圍欄保護，同時避免日光直射。因此，香檳的陳化速度加快，同時吸收海洋礦物質和鹽分及讓珊瑚礁自由生長至瓶身上，形成美麗的圖案。
為了更好地瞭解水底陳化過程，酒店定期對比水中和酒窖中陳放的香檳，判斷香檳在風味和內容物方面的各種變化。 除了香檳王Dom Perignon外，該酒店的美酒專家還精挑細選多種經典紅、白酒，一起進行水中陳放，為貴賓們提供多元化的選擇。 如今，酒店的珊瑚礁水域中一共存放有22種香檳和紅、白酒，包括香檳王的年份香檳(Dom Perignon Brut Millesime, Épernay, France 2012)、義大利翁布里亞產區的特級夏多內白酒(Umbria IGT ‘Cervaro della Sala’ Chardonnay, Castello della Sala 2018)、法國一級產區夏沙尼蒙哈榭荖藤白酒(Chassagne-Montrachet, Morgeot Les Fairendes VV, Francois Jouard 2014)…等。
此次的私人品酒體驗中，美酒愛好者可以品嘗到水底陳放的香檳王Dom Perignon，及在酒窖陳放的同支酒款進行對比，品酩時也將品嚐到酒店主廚精心設計的開胃菜及美味乳酪盤。
海底SEA餐廳坐落於世界遺產名錄勝地馬爾地夫芭環礁中，酒店著名的珊瑚礁就在其旁邊。 客人可以透過3D曲面玻璃牆，一覽無遺地欣賞繽紛多姿的熱帶海洋生物，包括海龜、鬼蝠魟、小丑魚等。 該酒店的酒窖中收藏著超過450款來自20多個國家的美酒。 也因SEA餐廳位於海底，其酒窖可以保持涼爽，提供了更理想的陳放環境。私人海底品酒體驗售價2455++美元（兩人）。馬爾地夫克哈瓦島安納塔拉別墅度假酒店的別墅起價每晚1550美元++，含早餐。 欲知更多資訊或預訂：www.anantara.com/kihavah-maldives。
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