【威傳媒記者宋其佳/雲林報導】
雲林好多筍，麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠、桂竹筍、烏殼綠竹筍、箭筍、孟宗筍（冬筍／春筍）等，一句話，好吃。
從小時候開始，因為是產地，一年四季都有筍吃，且覺得什麼筍都好吃，任何作法也都是美食，舌尖上的好滋味。新鮮幼嫩無粗絲，鮮甜清脆的美味，很喜歡。
筍友很多，但麻竹筍作法最廣，除作鮮菜外，可加工製成筍罐、桶筍、煮水筍、筍乾、筍片、醬筍、筍絨、筍絲等；綠竹筍筍尖帶紫色，煮食幼嫩清脆可口，適合作涼菜。
桂竹筍多作桶筍。孟宗竹作鮮菜料理，尤其是冬筍，量少價高，熱煮後冰涼當冷菜，清爽的人間美味。
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（取自雲林縣農業處長臉書）
