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新書分享會《島嶼食紀》 繪整農村食文化!

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民生好報

5月. 18, 2023

【記者 喬木秦 / 台中 報導】

臺灣農村飲食文化具有豐富多元特色,隨著節氣與歷史演變,地方產業更迭,一桌「家常菜」連結著農村手藝與土地生活記憶。行政院農業委員會水土保持局出版《島嶼食紀》套書,以食農健康為主軸,農村綠色飲食為核心,從食材緣由到料理記憶,搭配營養學,以繪本圖文紀錄島嶼農村飲食文化。5月18日特別舉辦《島嶼食紀》新書發表會,《島嶼食紀》是一套以全齡思維繪製的圖文書,適合親子共學,探索農村智慧與依循步驟烹煮出味美健康料理。套書共分三冊,包括「食農趣」、「科普說」及「家香味」,邀集專家學者,從山村、平地到海港,走訪10個縣市,踏訪20多個農村社區,拜訪農民及在地達人,進行田野調查,共蒐集25種在地食材及36道農村佳餚,將在地食材,與臺灣的環境生態、人文風情相互連結,整個島嶼就是豐富的食材文化寶庫,將食材連結在地飲食文化,透過繪本故事,讓臺灣飲食文化躍然於紙上,說出生動的故事。

《島嶼食紀》新書發表會現場(圖/主辦單位提供)。

當日發表會在臺中新舊交會的中央書局舉辦,現場邀請尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所李婉萍營養師,從營養角度導讀,解析本套書中應該注意的營養小知識,及每樣食材從營養學角度了解營養價值、破除網路迷思、透過飲食獲取足夠營養與均衡飲食搭配,活動當天透過與在場民眾互動,使民眾便於了解及體會本書在日常生活裡的使用便利性,也有助於運用本書推廣食農教育,一次掌握實用性與知識性。另外現場也以島嶼餐桌進行本次收錄特色食材與料理分享,從了解食物的原型到變成一道道餐桌上的料理與多元化運用,讓飲食不只有吃進肚裡這一件事,發現臺灣各地飲食之美。

《島嶼食紀》新書發表會現場(圖/主辦單位提供)。

行政院農業委員會水土保持局林長立副局長表示:「農村是這片土地的根,《島嶼食紀》不只是一套農村食材及文化紀實繪本,更希望透過本書,喚醒記憶中的家鄉味,並成為農村飲食文化傳承的種子書,為農村飲食哲學展開序曲。只要我們辛勤耕耘、保水護土,這塊土地也必報以我們豐盛富足。」期待透過本書的啟動,讓臺灣農村食農教育理念更能夠在生活上、文化上深度耕耘發展。

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