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營養午餐跟著節氣走 新奇好玩樂無窮

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爽爆新聞網

5月. 24, 2023

爽爆新聞網|記者陳靜安/台北報導

為了讓國小學童了解古人24節氣時序的農家智慧,激發對米食文化的好奇與喜愛,農委會農糧署特別於今年的「食米學園計畫」,將節慶(節氣)米食教作融入學校課程,在全國的50所國小,舉辦122場次示範教學,由老師搭配不同時令節氣規劃應景米食納入營養午餐提供學童品嘗,以主食或甜品的方式體驗傳統米食製品的軟Q、鹹甜香的教作樂趣,校園午餐時間成為孩童最期待時段,好吃好玩歡樂滿學堂。

校園營養午餐是孩童成長重要關鍵,農糧署自110年起開始於學校午餐供應產銷履歷米,還特別設計將節慶米食文化導入語文、自然、社會、生活等課程,引領學童體驗傳統米食,跟著節氣歡度節慶。例如在清明節以龜粄造型模具及現打火龍果汁為材料,教導孩童實作各自獨一無二的紅龜粿,並認識糯米的分類與用途。希望藉由穿越時空感受米食文化源起,吸引學童愛吃傳統米食並喜愛米食多元萬花筒的魅力。

除了讓學童認知傳統米食文化的傳承與美味,依據地區特色也融入國內多元族群節慶米食,如原住民族的阿拜、竹筒飯;客家族群的粄條、牛汶水;越南的米線、米干,米食製品千變萬化豐富多元,啟發學童由不同角度學習米食文化,認同國內各族群特色米食展現之不同風味與樣貌,啟蒙孩童文化素養。

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