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全臺首創巴西烤肉吃到飽 饕客大讚被天使親吻過的肉

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獨家報導

5月. 26, 2023

【文/張凱鈞】

高雄市新興區巴西烤肉吃到飽餐廳「Cut It Off麥鬧」,每天晚上洋溢著派對氣氛,熱絡的桌邊服務加上大口吃肉的痛快,完全展現巴西的熱情奔放,肉質也讓饕客大讚「被天使親吻過的肉」。現在經常高朋滿座的麥鬧,2年多前甫開業就受到疫情衝擊,負責人Eric表示幸好有青年局提供青創貸款,讓團隊堅持下去,才能創造現在的好業績。

在google上一片好評的「Cut It Off麥鬧」,是全台第一間巴西烤肉吃到飽的餐廳,負責人Eric因在國外接觸到巴西烤肉的文化,愛吃肉的他,難忘這種熱情且歡樂的用餐氣氛,因此開始鑽研巴西烤肉的秘訣,向多名在地廚師取經,回臺灣後找志同道合的好友,經過不斷的訓練,2年多前在達仁街開店。

Eric表示,店名「Cut It Off麥鬧」是因為巴西烤肉的獨特之處在於熱情及桌邊服務,在最好吃的時候將肉送到客人桌邊,將肉一片片的「Cut It Off」(削下來),而取其英文俚語之意,「麥鬧」指不要再鬧了,他幽默地說:「也是要讓客人提醒同仁不要熱情過了頭。」

為了能忠實呈現中南美洲的風格,麥鬧堅持採用人力成本較高的桌邊服務模式,每天提供15-20種優質原塊肉品,用長劍串起送進專屬訂製的烤肉爐中炙烤,再由服務人員直接將肉串送到顧客桌邊分切,確保入口後的每次咀嚼都能享受到原肉的鮮甜;餐廳更是提供巴西烤肉的招牌、有牛排皇后之稱的牛後腰脊上蓋,肉質細嫩多汁又帶軟Q口感,備受好評。

儘管對品質如此要求,麥鬧在開業沒多久,直接受到新冠肺炎疫情的衝擊,餐廳生意大受影響,Eric表示,當時真的幸好有青年局提供的青創貸款做靠山,讓餐廳有融通的資金可以周轉、購買營業所需的設備器具,才得以度過難關。

麥鬧如今持續將巴西的熱情奔放展現在不斷上肉的節奏中,獨特且有趣的用餐體驗已讓多名Youtuber探訪;消費者也大讚餐廳桌邊服務熱情,甚至有許多客人從外地遠道而來。畢業季即將到來,Eric歡迎年輕人在麥鬧籌辦謝師宴,以歡樂美味的派對主題向師長表達謝意。

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