【民眾網諸葛志一臺中報導】無菜單料理已經不稀奇，充滿異國風、網美搶拍、打卡的餐廳也不夠有特色，位於台中市鬧區秘境餐廳「Dew」，推出從現實到幻夢的後疫情時代料理 ，將每一道菜都化作一首富含深意的短詩，接力譜成一席充滿故事的晚餐菜單，讓乏味日常多了一份期待！
位在台中大墩路上的「Dew」，選用沁涼孔雀藍色調，推開大門，彷彿進入車水馬龍城市中的綠洲，適合來場短暫心靈逃亡，但又給人一種放鬆的安心感。
「Dew」今年度推出的新菜單，結合實驗廚房和創意料理的新形態，以對抗新冠肺炎疫情還能保持理性的2023「抗擊之戰Hot Fas」為主題，帶領饕客從歐洲到亞洲遨遊世界，享受一場由內而外，把想像變為真實的晚餐饗宴。
主廚Tim形容，疫情曾經讓全世界陷入停擺，讓人感到絕望也很沮喪，但也是這段停擺的時日，許多想法應運而生，透過食物，找回一段重新療癒身心的旅程，透過繁複的作工與新穎滋味的探索，能重新感受他鄉絢爛而不含糊的生活痕跡。
從第一道前菜「裝備武器」開始，香草精華、混合花椰菜團、魚肉製成的捲餅，開始強烈的感官衝擊，到結尾的「未知」，選用當季食材製成的甜點，總共8-10道菜，全然讓大家的味蕾感受一場驚喜。
Dew 從食材到餐點都是限量的，主廚們還會在上菜時說上一段烹飪故事，可充分感受到其特別和用心，讓人有機會一窺這群廚師們在料理時，如何和自我對話，創作出每一道菜的背後光影。
