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臺東慢食節「流域餐桌」首度前進南迴 10月金峰鄉新興國小舉辦

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焦點時報

7月. 29, 2023

臺東慢食節「流域餐桌」首度前進南迴

【焦點時報/記者王欣儀報導】
2023年臺東慢食節秋季場「流域餐桌」,即將於10月14、15日一連兩天 在金峰鄉新興國小登場,有意參與臺東慢食節「流域餐桌」市集的臺東料理人,歡迎報名參加8月份的臺東慢食學院課程與店家甄選,一起在兩天的慢食節活動中,展現流域的豐饒於舉辦。

臺東縣政府表示,臺東慢食節自2021年起舉辦移地場次,希望透過慢食節,帶領民眾走入臺東的不同地區。今年將首度移師前進至南迴地區,於充滿自然風格與族群特色的金峰鄉新興國小舉行,並以「流域餐桌」為主題,活動內容:慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器等,邀請臺東料理人與喜愛慢食節的朋友們,一起沿著溪流與山林的脈絡,探索在地的飲食文化,品嘗溪水滋養的風味。

南迴地區除了海天一線的最美公路,當地部落多依著溪流生活與遷徙。太麻里溪、金崙溪、大竹溪、大武溪、安朔溪自大武山山系流洩而下進入太平洋,分別貫穿了南迴地區的主要部落。水帶著族人連結到山脈各處,提供食物來源,孕育了世世代代的所有生命。

縣府農業處指出,「臺東慢食節─流域餐桌」期盼打破公路及鐵路的框架,從溪流的角度尋溯南迴四鄉,聚焦於當地上、中、下游不同海拔高度的物產。生活在流域裡的族人,利用傳統捕撈方式捕獲鰻魚與溪魚,採集捕魚用的麻藥臺灣魚藤,以及用大圓葉胡椒和刺蔥來烹煮溪魚湯;斜坡上的家屋與家族耕地,栽種著小米、芋頭、製麴植物等多元的旱地作物;邀請民眾透過飲食感受南迴地區居民與溪水、山林緊密相依的傳統生態智慧與飲食文化,也能透過食農教育活動,認識具有洄游特性的日本禿頭鯊與毛蟹等溪流生物。

課程與店家甄選報名資訊將於7月底公告在「慢食臺東」官網與臉書粉專。而準備參與臺東慢食節「流域餐桌,順道探索南迴地區的朋友,現在就可以開始安排行程,自備環保餐具,為自己和家人規劃三天兩夜臺東南迴永續小旅行。詳情請上「慢食臺東」官網 (https://slowfoodtaitung.tw/)、「慢食臺東」臉書粉專(https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung)。(圖/臺東縣政府 提供)

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