波新聞─翁順利／台南
鮮牛肉湯是台南美食，台南市肉品市場特地新建全國最大牛隻屠宰線，完工啟用，鼓勵肉品業者供應溫體牛，製作牛肉湯、肉燥飯供外帶品嘗，以宣傳台南溫體牛肉美食。
台南市肉品市場歷史悠久，原牛肉屠宰線興建近20年，設備老舊已不敷使用，108年開工新建專屬的屠宰線，新牛隻屠宰登記量每小時6頭，較舊過去每小時3頭屠宰量加快一倍。
農業局長李建裕說，台南市肉品市場目前屠宰量每日約40到45頭，未來可達60頭，可穩定提供業者優質牛肉；新建牛隻屠宰線符合最新衛生法規，每小時屠宰量能加倍，提供高品質安全肉品，更有「在地、新鮮、健康、安全、美味五大保證」。
