【民眾網諸葛志一臺中報導】交通部觀光局舉辦的2023台灣美食展「台灣好風WAY」各區特色菜投票結果出爐！台中福華江南村以「剁椒鳳尾鮮魚捲」一舉奪下台中風味台菜評比票選冠軍！幕後推手張清傑副主廚運用在地梧棲港海味七星斑，以獨門勁道雙辣剁椒，在眾多餐飲品牌高手中脫穎而出！
台中福華大飯店江南村為中部飯店唯一、首屈一指的江浙料理。其經典名菜金陵片皮烤鴨、紹興醉雞、無錫排骨等均為老饕指名必點招牌料理。江南村各具風情與豐富多元的料理，精彩呈現經典與創新的食藝精髓。
本次張清傑副主廚毫無保留地傾注經驗與熱情，以無界限的烹調新意及「滋」、「色」講究的食藝哲學，成就出「剁椒鳳尾鮮魚捲」、「百寶乾坤袋」兩道驚嘆又心悅誠服的料理作品，大膽翻玩風味且昇華至另一境地！7年級生的他，曾於多家餐飲集團與星級飯店歷練，投入餐飲23年，擅長將台灣在地韻味融入江浙、粵式料理，深獲饕客芳心和業界肯定!
張清傑副主廚4日於2023台灣美食展「台灣好風WAY館」，大秀精湛好技藝！不僅現場完美演繹奪冠作品，烹調清新又開胃的盛夏新品，也讓參與民眾感受產地到餐桌的口口鮮味！
