【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】《臺灣米其林指南 2023》於今（23）日公布必比登推介（Bib Gourmand）名單。高雄市新增9間「物有所值」的美食店家入選，全台名列前茅！加上去年已入選的18家，總數已經來到27間。
市長陳其邁表示，31日將公佈星級及入選餐廳，希望高雄美食可再創佳績。後續市府也將加強海外行銷推廣，歡迎更多海內外旅客聞香而來。
觀光局長高閔琳表示，「必比登推介」的標準，在台灣，客人能以千元以下的價位，吃到優質的三道料理（不含飲料）。本次高雄入選的9家，顯見市府舉辦一系列美食活動，都有被評審與饕客關注。
觀光局指出，高雄9家新入選的必比登推介，菜色及料理手法各具特色，根據《臺灣米其林指南 2023》官方新聞稿表示，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜知名，招牌菜包括蒜仔肉以及蛤蠣銀芽，每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均非常出色。
「貳哥食堂」則提供口味健康的臺式家常菜，招牌菜為化骨醬燒秋刀魚，一如其名，魚骨燉煮至軟綿可食；還有原民風味揉合客家滋味的「阿香的廚房」，提供原住民美食，布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。
阿香的廚房也是《臺灣米其林指南 2023》中第二家提供原住民料理的餐廳；最後，「Apis Grill」，選用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作，現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味，帶來更特殊美食體驗。
另外5家高雄餐廳則以知名的小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯，以豬背油製作，肥而不膩、入口即化，更可添加肉絲或魚鬆，令滋味更加豐富。建議搭配半熟的鴨蛋，以絲綢般的蛋黃液拌米飯同吃，是地方美食一絕；「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯。
「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯。（觀光局提供）
「老爺美食館（鳳山）」以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁，令人一吃難忘；「廖記米糕」則是橋頭老街的經典美食之一，目前已傳承到第三代經營。店裡的招牌筒仔米糕，使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮，配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，令人百吃不厭；以及「米院子油飯」以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯，讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單，有巷弄隱藏版最美油飯之稱。
圖／米其林必比登推介店家廖記米糕(照片來自米其林官網)。
