被稱為「全台最會玩火的男人」，來自新加坡的FirePlay Taipei主廚蘇濟恒（Nick Sor ）過往曾於新加坡Burnt Ends、澳洲Firedoor、 日本神戶bb9與香港Yardbird等各國餐廳歷練，並學習直火碳烤技巧，後各式食材與風味別具的法式醬汁所推出的噴香碳烤菜色，自2019年開設FirePlay Taipei以來，不僅挺過疫情打擊的餐飲業艱難時期，至今更是穩定發展，且受到不少香港等外國客人歡迎。
FirePlay Taipei 座落於台北士林區，距離捷運芝山站只需步行1分鐘的方便位置，位於巷弄內的餐廳外觀未多裝飾，頗為低調，但推開門後，竟是別有洞天，充滿英式風格的個性化空間設計，不只陳列精選皮製座椅、寬敞的板前座位區，可一覽廚房內的動態cooking秀，另在豐富藏書架後的沙發區，則是餐後享受甜點的位置，讓人感受愜意舒適。
FirePlay Taipei的菜色主打由主廚蘇濟恒所精心烹調的炭火直烤料理，他擅用各國優質食材，包含日本的季節鮮魚、紐⻄蘭鹿肉、澳洲和牛、法國薩索雞、台灣梨山大蔥與⻄班牙伊比利豬等， 為饕客進行無菜單套餐規劃，讓多次造訪的客人，每次都能品嘗到不同的美味菜色。
為了追求更不凡的餐飲享受，FirePlay Taipei也與酒旅行人（Le Somm ）侍酒顧問創辦人何信緯（Thomas Ho）合作，以各國紅白酒、烈酒與啤酒等，針對菜色提出餐酒的搭配建議，而針對不飲酒的客人，亦有來自Bar Naddarach 無酒精飲料搭配，讓餐間能提升更多味蕾的美味感受。
FirePlay Taipei近期將舉辦客座活動，由曾在2023年獲得Vietcetera的「越南餐廳暨酒吧大獎」的「年度廚師大獎」，且位於越南胡志明市的Esta Saigon餐廳主廚Francis Thuan合作，在FirePlay Taipei與主廚蘇濟恒以兩人擅長的直火料理菜色，為饕客舉辦「Friends of fire 直火料理的世界之旅第一篇章」活動，10月13日至14日更將至胡志明市的Esta Saigon餐廳，再次共同舉行客座活動，有意訂位者可洽餐廳官方臉書。
FirePlay Taipei
台北市士林區福華路128巷6號
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