波新聞─翁順利／台南
2022年的台南美食將有重大的改變與挑戰，台南是台灣小吃美食最重要的城市，同時台南也是文化之都，而亞洲餐旅學校更是位在台南唯一的餐旅專門學校。
面臨新舊文化的衝擊，如何在台南小吃美食文化的發展，又能夠面對米其林指南西方美食的評比方式，經由亞洲餐旅優質教師群的腦力激盪，透過創新的思維，將台南的小吃文化推上國際，台南將會創造更多餐飲人才的需求，亞洲餐旅學校為台南餐飲人材培育最重要的高職，更應該把握改變的契機。
亞洲餐旅學校為台南最重要的餐飲人才搖籃，為培育餐飲中高端餐飲人才，在原先餐旅的基礎上，決定辦理輪調式餐飲建教班，採獨立招生，不採計國中在校成績及教育會考成績且提供入學獎學金及專業服裝及刀具等。
實習主任莊弘一表示，雖然剛開始辦理餐飲科建教班，但在台南與業界的關係相當密切，今年辦理餐飲輪調式建教班，馬上吸引晶英酒店、老爺行旅、桂田酒店、夏都酒店集團、漢來大飯店、碳佐麻里等近三十家廠商合作。輪調式建教班，三個月在學校上課，三個月在業界實習，學生藉由職場實習，薪資至少保障基本底薪二萬五千二百五十元起，不僅自給自足，減輕家庭負擔，還縮短學用落差，達到務實致用，畢業後能升讀合作的知名科大產學攜手專班，也可留廠擔任幹部，開啟自己一片天，兼顧就業與升學。
校長林士哲指出，今年推出輪調式餐飲科建教班，看好米其林占星在台南所帶來的經濟效益及高端人才需求，餐飲業入門門檻不高，但要能夠成為矚目的星級評鑑餐廳，成為老饕或觀光客插旗口袋名單難度就很高，在高職扎根，透過教學與業界實務結合，打造亞洲餐旅2.0計畫。
