記者李梅金／台中報導
食安處查核醃漬蔬菜現場作業環境醃漬蔬菜是家常料理增添風味的重要配角，業者製造時會用食品添加物，延長產品保存期限或維持色澤，但如使用過量，將增加食安風險。為維護民眾權益，台中市食品藥物安全處啟動「醃漬蔬菜製造業稽查專案」，稽查製造廠並抽驗醃漬蔬菜成品，其中2件不合格，已立即下架回收，共裁處9萬元，以保障市民食安。
食安處抽驗醃漬蔬菜產品
食安處說明，此次專案針對10家台中市醃漬蔬菜生產製造場所，查核「食品良好衛生規範(GHP)準則」、「食品業者登錄」、「保存來源文件」及「食品添加物管理與使用」等項目，並核對20件產品標示，現場查核結果全數合格。
食安處指出，此次抽4件驗醃漬蔬菜產品，檢驗「防腐劑」、「漂白劑」及「大腸桿菌」等衛生指標菌，結果2件產品添加物使用量不符規定，已令業者下架回收；其中霧峰區業者「脆筍干」檢出苯甲酸0.9 g/kg（限量標準為0.6g/kg），為今年度第2次違規，加重裁罰6萬元。另1家則為太平區業者「酸白菜」檢出苯甲酸0.9g/kg（限量標準為0.6g/kg）及二氧化硫0.10g/kg（限量標準為0.030g/kg），亦處3萬元罰鍰；違規業者皆已被列入高風險管理對象，後續將加強查核及抽驗頻率。
食安處長傅瓊慧提醒，消費者購買醃漬蔬菜產品，可遵循三原則：第一，可選擇知名品牌或信譽良好的製造商；第二，購買前檢查產品色澤、氣味及包裝標示是否完好無損；第三，調理前可先浸泡再清洗，烹煮時可開蓋煮沸3分鐘，讓產品中殘留的二氧化硫揮發。最新稽查或抽驗結果，可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」（ https://gov.tw/eyJ ）查詢。
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