波新聞─翁順利／台南
行政院日前宣布將在偏鄉地區廣建137座中央廚房，台南市趁勢向中央再申請新建3校、擴建6校中央廚房，預計經費超過1億元，對小型與偏鄉學校居多的台南市將是利多的訊息。
教育局出，偏鄉小校食材採購不易，雖然部分學校有食材聯合採購的機制，但因廠商要以有限時間將食材分送各偏鄉小校，成本高、投標意願低；加上小校人數少、烹調成本高，間接影響學童的午餐品質，所以設置中央廚房學校非常重要，自推動中央廚房計畫後，師生都說「學校午餐變得更好吃了」。
自2019年起台南持續盤點與建構學校中央廚房，目前全市有48所中央廚房學校，供應其它108校的學童午餐，受供應校數比例已達42%，未來配合偏鄉廣建中央廚房計畫，全市中央廚房學校達到61校，受供應的學校將達58校，受供應比例提升至62%，可發揮的午餐供應品質效益也是六都最佳。
