市長與董事長及執行長合照
嘉義市長黃敏惠表示，猶記得2021年台灣設計展閉幕時，曾說過「這並非設計力導入城市的結束，而是讓城市再次升級的重要起點」，非常開心能看到全新型態的餐廳在嘉義市開幕，發揮設計的能量不斷轉型突破，以「對美的偏執」讓全新型態的餐廳在嘉義市開幕，不僅代表業者正不斷轉型突破，更為嘉義市民有愈來愈多消費選擇而感到開心與期待。 
碳所音樂餐廳董事長帥雲輝提到， 碳所音樂餐廳外型以「太極」概念化作建築設計，內部巧思更能從空間上一覽無遺，半開放式的圓形建物設計，巧妙演繹著海水與時空流動的寓意，讓用餐的環境不僅僅只是用餐，還能藉由光影設計與互動式投影裝置，讓餐廳的層次與靈動再添一筆獨樹一格的想像。 
碳所音樂餐廳執行長徐昀鼎表示，這座餐廳的設計就是為了讓你能在每個時刻、每個角度都有一片獨到的風景，傍晚時的日落；夜深時刻的天空；相信每個人都能在這邊找到最舒適的閱聽角落。 
