波新聞高雄訊
出不了國來高雄萬豪酒店豪享自助餐廳，享受加拿大道地美食，撫慰五臟廟。高雄萬豪酒店和加拿大駐 台北貿易辦事處、加拿大農業及農業食品、加拿大牛肉協會、加拿大龍蝦協會以及加拿大航空聯合舉辦 「加拿大美食節」，自 2 月 21 日起至 3 月 20 日期間，由豪享自助餐廳主廚 Dario Bracco 和皇饕牛排館 主廚楊峻嚴選加拿大食材烹調出一系列風味佳餚及啤酒，用味蕾漫遊加拿大！活動期間消費者還可抽大 獎，可從香港、首爾、東京其中一個城市出發飛往加拿大任一城市雙來回機票及其他獎項:住宿券、餐 券，用餐時還有加拿大籍旅台音樂家薛瑪斯彈奏歌曲，用美食、美酒、音樂增添生活樂趣。
龍蝦被視為海鮮之王，加拿大為世界級龍蝦之都，其美洲螯龍蝦生長於冰冷海域，肉質緊實滑嫩味道鮮 美，含優質蛋白質，屬於低脂、低碳水化合物，主廚以特製香料焗烤奶油龍蝦，增添風韻，讓人吮指回 味；而生長在加拿大純淨無汙染環境的牛隻，飼養配方 70％是大麥與小麥 30％是玉米，加拿大牛分級 評制嚴格，必須是二至三歲年輕牛隻，肉質更為細緻軟嫩，透過嚴苛的評鑑標準層層把關，加拿大也是 北美國家唯一實施完整的農場到餐桌 RFID 耳標追蹤系統，以確保加拿大牛肉的高品質和穩定性，品質 佳，皇饕牛排館推出「加拿大生牛肉薄片沙拉」，薄可透光的牛肉搭配黑松露及帕瑪森起司，吃得到鮮 甜，豪享自助餐主廚依部位不同，烹調出爐烤紐約客、酥皮燉加拿大牛肉、牛肉馬鈴薯沙拉、牛肉薏仁 湯，晚餐提供特製加拿大威靈頓牛肉派，讓肉肉控一次滿足。
加拿大對移民廣開大門，魁北克省的製作鴨肝醬歐裔移民，保存法國小型鄉農生產流程，鴨子只以特選 玉米混合礦物質和維生素為營養來源，不餵食含動物脂肪、副產品或抗生素、荷爾蒙等的飼料，創造高 品質 100% 純淨鴨肝，Pat 主廚以波特酒、十三香粉及草莓，做出色香味俱全的鴨肝低溫慢烤布蕾，入 口綿密帶有香氣，讓人驚豔；現代人注重養生飲食均衡，選用被稱為穀物界的魚子醬的「冰湖野米」， 野米生長於乾淨清澈冷冽湖泊中，海拔高達 2000 多公尺，夏秋之季由加拿大政府委託當地印第安居民 採收，含豐富的胺基酸、維生素、礦物質，是最佳抗氧化食材，為保留原始風味，以沙拉呈現，加入酪 梨、玉米、番茄、紫洋蔥、甜椒，色彩繽紛，營養豐富；加拿大是北美西洋參(花旗蔘)最大的生產國， 每年出口約 2700 公噸至亞洲市場，其中 90％來自安大略省，當地清澈的水質、低人口密度是西洋蔘生 長最佳環境，氣味品質均屬上品，主廚不計成本以西洋蔘燉雞湯，湯頭溫潤回甘，在春季多變天氣中， 喝碗湯暖心也暖胃。
每 40 公升的楓樹汁液才能提煉出 1 公升的楓糖漿，糖分含量約為 66%，甜度比蜂蜜低，楓糖漿被譽為 液體黃金，美食節期間將提供楓糖胡桃派、釉面楓糖脆餅、楓糖胡桃派、楓糖乳酪核桃麻花等特殊風味 甜點，為豐盛餐點畫下完美句點。
圖／加拿大菲力與龍蝦（左上）、加拿大鴨肝低溫慢烤布蕾（右上）、鮮嫩鮑魚佐加拿大風味紅酒松露醬（左下）、抽雙人機票（右下）
