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【有影】肉汁超Juicy!炸激食堂推炸全雞 外酥內嫩擄獲饕客的胃 

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CNEWS匯流新聞網

5月. 11, 2024

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CNEWS匯流新聞網記者李映萱、林佑威/台北報導

炸雞總是讓人口水直流!位在東區巷弄內的炸激食堂,推出炸全雞新品項,手撕外層黃金酥脆的麵衣,鮮嫩多汁的雞肉冒出陣陣熱氣,帶來視覺和味覺的雙重享受;再搭配3款風味特製醬,讓饕客們讚不絕口,每一口都是驚喜。

炸激食堂主廚張健鋒表示,為了探索炸雞的最佳口感,食堂挑選CAS認證國產雞肉,先用秘方醃製,再裹上特製麵衣後入炸鍋2分鐘定型,最後封蓋以壓力炸鍋進行酥炸,高溫的熱循環能讓雞肉迅速均勻地熟成,巧妙地解決了傳統油炸裹粉方式中裡外熟度不均的問題,並有效地將雞肉的肉汁鎖在裡頭,使每一口雞肉都格外多汁。

這家新設食堂的店名,巧妙與炸雞同音,外酥裡嫩的口感,征服不少消費者。就有民眾分享,「外皮酥脆而不刮嘴,不用沾調味料就有鹹香風味,同時吃得到肉汁原味,真的好好吃」!張健鋒補充,吃不完要打包帶回家也別擔心,即使冷了吃也美味,與坊間最大差異是肉質水嫩度高,炸得恰到好處的油溫,讓每一口都鮮嫩。

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除了炸全雞,食堂還提供3種風味獨具的特調醬料。張健鋒指出,對於喜愛濃郁酸香的顧客,可搭配特調塔塔醬;愛好清新口味的食客,則可沾泰式酸辣醬,微甜微辣的風味,清新不膩口;蜂蜜芥末醬則伴隨著奶油般柔滑的口感,提供消費者味蕾新體驗。其中就有民眾分享,她特別喜歡蜂蜜芥末醬,能讓雞肉提升至另一個層次,與過往吃全雞的體驗有所不同。

值得一提的是,店家自助吧全面升級,只要點用一份主餐,就能無限享用各式炸物、滷味、沙拉、麵包以及碳酸飲料。另外,現場還有幸運輪盤趣味活動,挑戰成功就有機會得到最高85折優惠,再加上雞翅、沙瓦、啤酒等免費吃。

照片來源:CNEWS匯流新聞網記者李映萱、林佑威攝

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