台銘新聞/黃文政
高雄萬豪酒店皇豪中餐廳研製四款特色端午粽，葷、素各二款，其中往年深受歡迎、工序繁複的「鮑魚干貝裹蒸粽」再次回歸登場，而蘊藏鬆綿香甜蜜紅豆及細滑清甜白蓮蓉的「蓮蓉紅豆西米粽」同樣受到喜愛。葷、素皆以禮盒包裝開賣，5月20日前預購享95折，大宗採購另有優惠。
隨著端午節的臨近，高雄萬豪酒店皇豪中餐廳推出「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」，分別涵蓋經典廣式口味「鮑魚干貝裹蒸粽」、肥嫩豐盈「金不換瑤柱叉燒粽」、濃厚蕈香「羅漢齋猴菇粽」、以及綿密香甜「蓮蓉紅豆西米粽」。
其中，「鮑魚干貝裹蒸粽」是將老母雞、金華火腿、陳皮等食材以慢火細熬高湯，煨煮一整顆南非活鮑魚，再以冰糖、生抽與辛香料燉滷足足8小時，使其完整入味呈現琥珀色澤；包入甘甜彈牙的北海道干貝，軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等豪氣十足的內餡，讓米粒完整吸附鮮美精華單顆重達 450公克。主廚遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁，保留老廣東的傳統風味。
「金不換瑤柱叉燒粽」以肥瘦勻稱的台灣五花腩經醃製悶烤後製作油潤叉燒，加入日本瑤柱、北菇、花生、鴨蛋黃、當季盛產的皇帝豆及「金不換」九層塔等豐富配料，與糯米一同包覆在孟竹葉中蒸煮。
素食端午粽「羅漢齋猴菇粽」特選山珍之王「猴頭菇」，佐以素螺肉、紅藜麥、銀杏、栗子、香菇、芋頭、花生等多種配料，軟糯米粒浸潤馥郁香椿醬，在清香竹葉中蒸出氤氳香氣。「蓮蓉紅豆西米粽」蘊藏鬆綿香甜蜜紅豆及細滑清甜白蓮蓉，陣陣香氣撲鼻，甜糯不膩，在一片鹹口味的粽子中格外受到喜愛。
「粽豪千里端午禮盒」內含鮑魚干貝裹蒸粽與蓮蓉紅豆西米粽各1粒，金不換瑤柱叉燒粽及羅漢齋猴菇粽各2粒；素食口味的「粽情粽意端午禮盒」內含羅漢齋猴菇粽及蓮蓉紅豆西米粽各3粒。更多詳情請上官方網站查詢。
圖說：「粽豪千里端午禮盒」以及素食口味的「粽情粽」。
