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新竹光復高中餐飲科畢業展料理精緻澎湃 受邀家長品嚐讚不絕口

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亞太新聞網

5月. 15, 2024


▲新竹市光復高中餐飲管理科今(15)日舉辦畢業成果展「食光享饗」餐會,色香味俱全,表現出專業的料理技術。(圖 / 記者俞婷攝)


【亞太新聞網 / 記者俞婷 / 新竹報導】

新竹市光復高中餐飲管理科今(15)日舉辦畢業成果展「食光享饗」餐會,色香味俱全,表現出專業的料理技術,顯現學生三年來的學習成果,近百名學生家長受邀到校品嚐,分享孩子們的學習成果。

光復高中校長李詩慶表示、該校餐飲管理科除了有完善的實習設備、良好的教學環境與專業的群科師資,於專業課程中融入證照教學規劃、安排業師的主題式特色課程融入實習課程,讓學生在校期間即學習體驗業界專業實務製作,進而試探出自己的興趣專長,提早做好升學或踏入職場的準備。

光復中學餐飲學程主任黃禎瑩表示、該校餐飲管理科學生經歷學校三年專業課程的培訓後,發揮菜單設計、外場服務、飲料調製、點心製作、刀工技巧、中餐及西餐烹調等技術、舉辦畢業成果展,西餐組製作『五味漬海鮮』學生劉志騰家中開設餐飲教學教室,對於食物製備流程已具有相當專業性;中餐組製作『上海菜飯』學生劉盈汎家中從事肉舖生意,切菜切肉的經驗豐富技藝純熟;烘焙組製作『繽紛馬卡龍』及現場烹調『北海道戚風蛋糕杯』學生陳妤蓁,平時積極參與各項烘焙競賽,對於食物顏色的美感配置很有天份,魏芯妤參加112年全國中等技藝競賽烘焙組,榮獲優勝選手,試著將蛋榚甜度降低並發揮想像力及創意製作『檸檬宴會蛋糕』縮小版一口蛋糕,外型討喜可愛、令人驚艷。

每位家長於餐後也有伴手禮,這是學生多次製作練習最終挑選的產品,其中、『鬱金香餅乾』具有高度挑戰性與趣味的產品,製作同學劉羽珊抹出鬱金香厚薄度一致的花瓣,烤完就必須立刻整形調整餅乾產生弧度,最後在花的中間加入黑糖脆粒擠上軟質巧克力,精心裝飾後產品有如藝術品般,家長們也紛紛向師長感謝對孩子們在教育路上的支持與協助。

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