波新聞─翁順利／台南
台南亞洲餐旅學校將於3月28、29日於校門口舉辦「微型創業 夢想起飛」畢業成果展發表活動，由三年級各班級推出欲創業之伴手禮，以市集方式呈現極具特色，現場提供熟食，以伴手禮商品延伸的烹飪教學活動。為了豐富市集內容與趣味，敬邀餐飲科各專業職類老師拿出自身絕活，也歡迎台南市民在3月28、29日到學校門口文創市集嚐嚐韓式泡菜、泰式奶茶、辣椒醬、生吐司、芋頭酥、歐包、青紅醬、油蔥醬等產品。
因應疫情，學習不受限，亞洲餐旅學校舉辦成果展主要目的在於要讓參與的師長和家長了解自己的孩子高中三年內學習到了哪些技能，在成果展當日呈現，跳脫亞餐往年傳統餐會，規劃以台灣現下較為夯的商業模式「市集」呈現此活動，新穎概念一拋出，引來學生的關注，大家會議中集思廣益、天馬行空，運用三年所學之廚藝製作、菜單設計、食品包裝、行銷理念、活動規劃、成本概算、等建立一套行銷企劃。
事實上在「微型創業夢想起飛」這活動前的上半學期我們已先舉行「畢業成果展-校內發表」，由三年級各班自行規劃菜單、商品、DM、現場製作等，因無任何銷售經驗，忙亂中小有序的進行著，檢討會議中熱烈的分享自身改進的方向，規劃著為了下一場活動的萬全準備。
亞洲餐旅校長林士哲表示，技職教育須兼顧4大面向，升學、就業、證照及餐旅經營實務，學生在校考取乙、丙級證照，也要有絕對的職場實務能力，貼近職場所需，藉由融入新課綱餐飲活動規劃與實作，藉由籌備活動過程感受到成就，加強自我了解，肯定自我價值，讓學生發揮潛力與群力，使這次的成果展更具實質的意義，無疑是為亞洲餐旅注入新的思想與活力。亞洲餐旅賣得是創意是藝術是智慧財產，更應該說是生產與人們交流炙熱溫度的活動。
