波新聞─翁順利／台南
每年3~6月份為臺灣鹿茸的採收季節，臺南市養鹿產值居六都之冠，農業局輔導養鹿業者，持續研發各種創新鹿產品供消費者選擇，讓鹿產品跨越產季，隨時可行銷可見，提升產業競爭力。
台南養鹿場共52場，飼養數量計2520頭，佔全國11%，為全臺第二大養鹿地區。民眾在鹿茸採收期可至鹿場選購新鮮優質鹿茸來強身保健，鹿茸為珍貴且較高單價的中藥材，傳統多以藥酒或藥膳料理等食補方式攝取，現在隨著國人保健觀念更強化，開發鹿茸產品因應市場需求，舉凡加工食品至生活日用品，都能加入鹿茸成分。
臺灣鹿茸年產量約2萬5193公斤，臺南市佔3571公斤，產值約達8千4百萬元，居六都第一。由鹿茸製成的週邊產品包括有鹿茸滴雞精、鹿茸機能性果凍、鹿茸潤膚皂、鹿茸護膚乳液、鹿茸五榖養生包及鹿骨料理包等產品，顯見鹿茸應用的多元性。
農業局長李建裕指出，過去民眾靠鹿茸強健補身，現在年輕民眾對於養鹿產業較為陌生，農業局去年輔導養鹿協會辦理國產鹿推廣計畫，邀請受歡迎的日本及韓國網紅至鹿場體驗，分享到鹿場的體驗及享用美味的鹿茸等產品料理，藉由長期宣傳效益，擴大鹿茸的銷售對象及吸引年輕族群，讓臺南鹿產業提升能見度，進而帶來國外的消費族群。
養鹿協會強調，每位養鹿業者積極做好飼養管理並致力於國產鹿茸之產品創新研發及行銷推廣，結合食農教育及實踐減碳或淨零碳排模式，是未來鹿產業努力的目標，期能借鏡國外鹿產業的減碳經驗，提升養鹿場的經營管理能力，有助於臺灣養鹿產業永續經營。
