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那些年常見的假食物陷阱,太陽餅裡面沒太陽,王子麵裡面沒有王子?!

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那些年常見的假食物陷阱,太陽餅裡面沒太陽,王子麵裡面沒有王子?!

6月. 06, 2024

其實營養師必須得說,很多食物也都是「掛羊頭賣狗肉」啊啊啊,裡面的食材可能都被偷天換日,悄悄換成我們意想不到的食材! 奉上那些年常見的假食物陷阱,以下“假食物”你吃過幾個? 章魚燒:裡面可能是魷魚,曾經就有報導指出業者為了節省成本,將章魚換成較低價的魷魚 鮪魚罐頭:可能是鰹魚製成,其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」,只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」,而兩者皆屬於鯖科鮪屬 蟹肉棒:可能是魚漿+澱粉+大豆粉,雖然叫蟹肉棒,但裡面可能連蟹肉都沒有呀,可能適用不同種魚肉製成有彈性的魚漿,其餘則是調味料、大豆等等混合物 松露油:可能是橄欖油+合成化學品(二甲硫基甲烷),松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上,就會增加香氣,不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油(因為價格會很高啊啊啊),所以大多都是橄欖油+化學用料製成,營養師建議,我們還是選擇直接享用吧,畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀 魚子醬:可能是鱒魚或鮭魚卵,高級食材魚子醬(也就是野生的鱘魚卵)因過度捕撈,導致價格更高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色 鱈魚:可能是油魚,鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素,但價格也相對高,而油魚的肉會呈現黃白色,通常會標示為「俗名:圓鱈/扁鱈」「智利海鱸/大比目魚」,但油魚含有人體無法消化的蠟脂,有些人吃了之後會出現腹瀉 楓糖漿:可能是煎餅糖漿,根據居家雜誌Real Simple的報導,真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明,因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿 特級初榨橄欖油:可能是廉價油(大豆油/花生油),美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成,而根據「富比世」報導全球有高比例的特級初榨橄欖油,也都可能是加了廉價油 即溶咖啡粉:可能是咖啡渣混合澱粉,即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分 帕瑪森乾酪:可能是廉價起司+纖維素,多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司+很便宜的纖維素,而美國FDA也讓這樣的商品合法 營養師也來聊聊,怎麼避免吃進假食物的秘訣,1.選擇商家:跟信譽良好的食品商家購買,2.檢查標示:購買前仔細閱讀食品成分表,3.觀察外觀:認識食材外觀篩選對的食品,4.分散風險:不要限定購買特定品牌或食物 食安問題經常藏在我們日常生活中,大家如果擔心這些食物陷阱,可以在購買前看看營養成分標示,或詢問賣家、品牌方。

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