Life

長榮女中餐科生端午秀廚藝 各國料理、南北粽謝師恩

Vendor Icon

新頭條

6月. 07, 2024

記者黃文博/台南報導

112學年度即將結束,適逢端午佳節,長榮女中餐旅群科學生,也展現在校所學,除了辦理感恩餐會,以BUFFET形式,邀請教職員及家長品嘗各國餐點,也特別學包肉粽,並以南部粽、北部粽不同的烹調方式分別製作,一次滿足師長們兩種口感。

長女每學年會針對兩大群科,盛大舉辦活動,驗收學生的學習成果,家政群科「金賞獎」整體造型大賽,學生要找老師或家長擔任模特兒,進行染整髮及新娘造型競賽,而餐旅群科則是在學年結束前,舉辦「感恩餐會」,由餐飲科、觀光科學生為師長們洗手做羹湯。

該校實習主任謝光本指出,為了讓學生的廚藝更精進,畢業後可以與業界接軌,餐旅群在各門實作課程,會不定期邀請知名餐飲領域業師入校,近期邀請了天下飯店、台南大飯店的主廚,還有貍小路烘焙師、台灣調酒教父等人,分別在中西餐、烘焙、飲調等課程,搭配校內教師一起協同教學,而學習的成效,也在這次的感恩餐會中完整呈現。

學生上完課之後,要自行設計餐會的菜單,再由老師們從旁指導,料理的部份有台式炒米粉、泰式雞腿排、義式焗烤鼻管麵、南洋咖哩軟殼蟹等各國美食;烘焙則推出提拉米蘇、芒果奶酪,現場更架設餐車,提供日式軍艦壽司、手捲、雞蛋糕等現做點心,還有剛參加全國調酒大賽獲獎的學生,為師長提供現調的特色飲品。

餐飲科主任林春桃表示,為配合農糧署推廣米食教育,這次的活動也讓學生學包肉粽,一次學會南部粽、北部粽兩種功夫。

指導老師馮良榮指出,北部粽一般是將糯米、配料拌炒至半熟後包進粽葉裏再蒸煮,口感紮實有嚼勁,類似油飯,而南部粽則是先將糯米泡水後,將生米和餡料一起包進粽葉裏,直接水煮,所以比較濕潤軟Q,學生們認為魔王關卡就在「包」這個動作,要折出四個平均的角,還不能開口笑,極不容易,現場求救聲此起彼落,有些包好的粽子掉了一地的米粒,老師到處收拾殘局,但也有學生手藝極好,粽子包得又漂亮又扎實,還說回家可以向不會包的爸媽好好炫耀一下了。

author avatar
新頭條
《新頭條》TheHubNews是多元呈現的網路媒體,由一群優質的新聞人共組採訪、編輯團隊,以專業、客觀、公正的原則與精神,圖文並茂地為閱聽人提供高可讀性的服務。同時我們更注重的是縣市政府利民福民政策、公益性及環保相關議題。
donate plan

充電計畫

喜歡這篇文章嗎?歡迎幫作者充電,好內容值得更多人支持