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同慶端午粽香傳情 苗醫傳愛長照長輩

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亞太新聞網

6月. 07, 2024


▲部苗院長徐國芳和復健科主任康耀文,到苗醫附設護理之家探訪長輩、致贈健康粽。(圖/衛福部苗栗醫院提供)


記者鍾文和/苗栗報導

端午節即將來臨,衛福部苗栗醫院特別準備了適合長者食用且兼具傳統口味與營養考量的健康風味粽,於7日由院長徐國芳和社工人員、居家照顧服務員、志工等人員,分送部苗附設護理之家和北苗市場日照中心、後龍田心寶學堂長輩及居家服務的獨居長者,藉此傳遞節日的溫暖與關懷,提前讓長輩們在品嚐粽子好滋味的同時,也能回憶並感受到濃厚的端午節氛圍。



部苗院長徐國芳表示,以往傳統的粽子雖然美味,但多為高熱量、不易消化,若讓胃口較小的長者當成單餐食物,更無法滿足營養均衡的需求。為了讓長輩們能健康歡度端午節,苗醫復健科主任帶領的長期照顧專業團隊人員,特別與營養師討論幫長者們準備「客製化」的健康粽,經食材適口性及營養分析後,對傳統粽子進行了部分改良,製作出獨具巧思的健康風味粽。



部苗營養室組長彭雅渂營養師說明,此次改良的健康風味粽,首先考量傳統肉粽內餡肥瘦相間,為降低油脂含量,挑選優質瘦肉取代五花肉或三層肉;其次,考量糯米加上油脂易脹氣,故調降糯米的比例,拌入白米;另外,為增加粽子的均衡營養,加入紅蘿蔔、玉米及豌豆仁三色豆,細心的團隊為增加口感,特別加入半顆鹹蛋黃;微調之後提升粽子的營養價值,並有多樣的口感及食材,可以促進長者食慾,讓長輩們吃得營養、健康又放心。

這次為長者客製化健康粽是部苗的首次嘗試,徐院長提醒同仁不能只是用醫療專業的角度製作食物,要求一定要試吃、改良,成品仍然要有傳統的味道,讓長輩能感受到節日氛圍與幸福感。此外,徐院長也表達,關心社區的長輩是部苗長期以來的使命與責任,院方在傳遞這份端午的暖心情意之餘,未來將持續致力醫療長照無縫接軌,亦希望透過節慶活動,能喚起更多人對社區長者的關注,大家共同守護長輩,健康相伴。
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