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馬來西亞「素」娘惹粽 甜甜辣辣真開胃

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TCnews慈善新聞網

6月. 09, 2024

移民署臺北市服務站舉辦新住民家庭教育暨法令宣導課程,並與學員們製作粽子造型的香包,一同驅邪避蟲慶端午。

       端午節是華人傳統重要節日,除了划龍舟、立蛋、掛菖蒲艾草等活動之外,各式多樣化的粽子宛如一場美食嘉年華,來自馬來西亞、散發出芋頭香氣的「娘惹粽」(Nyonya Rice Dumpling),也受到不少愛嚐鮮朋友的青睞。移民署臺北市服務站日前邀請來自馬來西亞的新住民彭朝萍,分享馬來西亞娘惹粽的特色,以及在臺生活多年的奮鬥故事,活動現場也與學員們製作粽子造型的香包,一同驅邪避蟲慶端午。

       娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子,在檳城、馬六甲、新加坡等以華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入華人的飲食當中,因此在粽子內裹了香菇、冬瓜糖,另外加上用各種香料如白胡椒或辣豆瓣醬炒香,最後放入一片香蘭葉(馬來人稱斑蘭葉)。另外,娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花(當地人稱為藍花)染藍,因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。「素」娘惹粽包杏包菇的素粽,蒸出來的基本味道偏白胡椒的辣,甜甜辣辣的滋味及藍色夢幻般外型的粽子,在夏季裡吃起來格外開胃。

彭朝萍(中)對縫紉有著濃厚的興趣,不僅考取了美容丙級、女裝丙級及乙級執照,並成立了自己的手工藝縫紉工作室。

       來到異國建立新家庭的彭朝萍來臺35年,雖然個性內向、只有高中畢業,卻喜歡挑戰新事物,為了下一代的教育及母語的傳承,考取了馬來語教師執照,並成為新住民語文老師。在教學語言的過程中,彭朝萍結合了當地文化及民情,透過民謠、飲食、傳統服飾等,帶著臺灣的學子一起深入了解馬來西亞,推廣馬來西亞娘惹粽子與飲食文化,促進兩國之間的文化交流,更能為臺灣社會增添多樣性。

       彭朝萍還對縫紉有著濃厚的興趣,斜槓人生的她,不僅考取了美容丙級、女裝丙級及乙級執照,並成立自己的手工藝縫紉工作室「心藝術Handmade」,還與同鄉姊妹一起穿著自己製作的馬來西亞服裝Baju Kurung,推廣馬來西亞文化。

(資料來源:移民署)

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