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朝陽科大USR青銀共學 「端午農村美食列車」進東勢山城社區包粽

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威傳媒

6月. 10, 2024

【威傳媒陳惠玲編輯】

  朝陽科大消息指出,為了讓東勢山城社區長者吃出健康,朝陽科大休閒事業管理系導入教育部「果香山城-苗圃幸福心,友善人文暨城鄉共好計畫」,推出「端午農村美食列車」活動,由休閒系陶冠全老師與牛稼莊主廚李浡紳,共同帶領USR團隊前進台中東勢的泰昌、上城以及慶東社區,教導山城社區的長者們製作薑黃麻油雞粽及五穀雜糧鮮肉粽,大受歡迎。

朝陽科大休閒事業管理系學生學習長輩包粽的技巧,傳承端午飲食文化,促進青銀共學。(圖/朝陽科大提供)
朝陽科大休閒事業管理系學生學習長輩包粽的技巧,傳承端午飲食文化,促進青銀共學。(圖/朝陽科大提供)
端午美食列車開入東勢泰昌社區,主廚教作養生粽。(圖/朝陽科大提供)
端午美食列車開入東勢泰昌社區,主廚教作養生粽。(圖/朝陽科大提供)

  計畫主持人朝陽科大休閒事業管理系陶冠全老師表示,根據衛福部國民健康署資料顯示,薑黃對於抗心血管疾病、癌症與阿茲海默症有相當的助益,因此特別選用薑黃入粽,在糯米中拌入薑黃粉和紅棗,內餡則加入全穀南瓜和麻油雞,包出健康又美味的薑黃麻油雞粽;另外,五穀雜糧肉粽則是使用全穀雜糧取代部分糯米,使用多種穀物,增加了營養價值和口感,並改善糯米不易消化且易造成脹氣的問題。

朝陽科大休閒事業管理系USR團隊師生,陪同東勢慶東社區長輩歡慶端午。(圖/朝陽科大提供)
朝陽科大休閒事業管理系USR團隊師生,陪同東勢慶東社區長輩歡慶端午。(圖/朝陽科大提供)

  「端午美食列車」駛入泰昌社區、上城社區以及慶東社區,將美味營養的粽子料理帶進東勢,不僅讓長輩們享受到健康美味的傳統美食,也讓朝陽科大學子學習長輩包粽的技巧,傳承端午飲食文化,促進青銀共學。

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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