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舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展

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01 today!︱現場新聞

舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展

6月. 19, 2024

2024台北國際食品展將於6月26日在南港展覽1、2館登場。高雄市政府海洋局今年再度北上參展,攜手5家業者在南港展覽2館4樓國家館(攤位號碼S1123),以「高雄市政府海洋局」組團參展,主打精選高雄海味水產品,呈現餐酒館風格的主廚餐桌料理。

本次參展的高雄海味業者包括:榮獲2023 IMV科技創新獎金競賽漁牧類第一名的「凱亞良品」、以日本無垢生態養殖工法著名的「責生」、首創鎖鮮技術的「魚社長」、三代傳承以益生菌養魚的「鱸好家」及「永安區漁會」。這些業者的海味商品多為星級飯店餐廳和宴會指定的精品級食材。

高市府海洋局長黃登福表示,高雄是全國漁業重鎮,擁有豐富多元的漁業資源,產量占全國50%以上。海洋局常年輔導在地養殖漁民及水產加工業者,通過產銷履歷、生產溯源及清真認證,最終以「高雄海味」品牌推廣,塑造優良品質形象。

此次專區特別邀請北高知名主廚,推出10道限定高雄海味料理,供國內外業者品嚐。每日中午12點至下午1點半舉辦《海味鮮境.雙倍饗宴》主廚餐桌料理分享會,限量提供試吃,讓參展業者不僅洽談合作,還能享受多層次美味料理。

26日開幕當天特邀請台北W飯店的許政堂及薩瑪法國小館的廖冠宇兩位名廚,推出「(荔枝酒香)青蘋果烏魚子串」、「鱸魚客家粄條湯」、「三杯龍膽」及「東南亞生醃蝦」等料理,現場呈現一場五感兼具、極致美味的海味體驗,歡迎餐飲從業者及專業採購經理人蒞臨參觀。

舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展
台北W飯店行政主廚許政堂為高雄海味試作限定料理。(海洋局提供)
舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展
Ça marche薩瑪法國小館主廚廖冠宇Ryo料理「東南亞生醃蝦」,食材選用「責生」白蝦。(海洋局提供)
舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展
台北W飯店行政主廚許政堂料理「青蘋果烏魚子串三杯龍膽石斑」。(海洋局提供)

新聞原文 舌尖上的高雄海味!海洋局攜5業者參展台北食品展 是由 01 today! 發布

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