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【大成報/彰化報導】隨著夏天氣溫節節升高,彰化榮家日前邀請樂多自助手作坊屈阿貞老師,教導長輩製作消暑甜點「綠豆糕」,大家一同學習,享受烘焙樂趣,好玩又好吃。
李志郎社工員表示,綠豆是常見食物,明代醫學家李時珍《本草綱目》中提到綠豆煮熟後食用,可以安精神、補元氣、潤皮膚、清熱消暑解渴等;而現代醫學研究也發現綠豆中含有豐富營養物質,由此可見吃綠豆好處多多。
近日艷陽高照,為讓長輩消暑也滿足口腹之慾,榮家再度邀請屈阿貞老師來教導長輩製作入口即化、口感綿密綠豆糕,運用簡單食材及模具,讓長輩動手又動腦、活化肌力,同時又能吃到自己手作美味點心。
首先將綠豆仁清洗乾淨,加入指尖高的水放入電鍋內蒸熟,煮好後綠豆仁放入攪拌機內攪碎,過程中趁熱加入細砂糖、食鹽、蜂蜜、無鹽奶油等,充分攪拌後倒入不沾鍋,過程中開小火不停翻炒,直到豆泥抱團,呈現鍋乾淨、勺乾淨的狀態時,加入切碎蔓越莓再次伴勻,而後裝入袋子放涼後即可使用。
本次為讓形狀好看,特別運用壓模器,將綠豆團分成30g後搓圓,放入模具輕壓成型即完成各種造型的綠豆糕,完成後長輩們開心試吃自己親手DIY作品,充分體驗烘焙樂趣,添加一份幸福感。
家主任蘇再勝表示,本次活動特別感謝張榮發慈善金會熱情贊助,讓長輩藉由攪拌、壓摸動作訓練手部肌肉與手眼協調,將持續規劃各式活動豐富長輩精神生活,為彰化榮家帶來更多活力與熱情,營造更溫馨快樂頤養環境。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)
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