波新聞─翁順利／台南
為展現烘焙課程四年來教學成果，台灣首府大學烘焙管理學系在高教深耕計畫的支持下，舉辦一場教學成果展示，各年級分別以「手工餅乾及伴手禮盒」、「中式麵食」及「西點蛋糕」為主題展示他們的學習成果。校長戴文雄希望學生在製作烘焙成品時也要能介紹產品。因此，逐攤聽學生一一做產品介紹。
圖左／二年級以中式麵食課程為主題。圖右／四年級以西點蛋糕為主題做展現。
台灣首府大學烘焙管理學系因課程活潑深受高中、職學生喜歡，為展示四年來課程所學，烘焙管理學系在餐旅管理學院大樓中庭舉辦場教學成果展，除校外實習的年級外，依不同年級設置不同主題來呈現教學成果。
烘焙管理學系因李又貞及龔靜宜兩位老師極積培訓烘焙選手參加校外烘焙競賽，近年來成績斐然，在這次成果展中也一一展現在師生面前，而烘焙系學生們也依不同年級的課程來做成果展現。
圖／一年級以手工餅乾為主題展示。
烘焙一年級則是以手工餅乾做呈現，除各式手工餅乾及伴手禮盒等，充份展現出一年來的學習成果。二年級則是以中式麵食為主，包括頗受歡迎的花式造型的饅頭、五顏六色的麵條及燒餅等，三年級因校外實習而未參與，四年級則是西點蛋糕為主題，包括海綿蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼及生日蛋糕等。
校長戴文雄則是希望烘焙系同學除了會做烘焙產品外，更需要懂得如何介紹自己的產品，再好的產品也要能行銷出去，才能留下好口碑。因此，逐一聽取每組學生介紹產品，偶而也提出問題當做抽考，希望學生們強化烘焙技藝外也要訓練出好口條。
圖／烘焙系辦理烘焙課程教學成果展。
