在疫情大爆發前夕認識了謝宜榮，他是餐飲界的傳奇人物。三十年來從小學徒成為五星級飯店的行政主廚，八年前在天母中山北路落腳開了自己的店，今年初又開了第二家。
我們在他店裡吃著他引以為傲的拿坡里Pizza，天南地北的聊，他說八年前曾經有機會去義大利和米其林三星的Pizza大廚Franco pepe學藝，可惜沒能成行。
等一下，我沒聽錯吧？做Pizza能做到拿下米其林三星？
謝宜榮說，這位義大利名廚反而是因為專精Pizza而在全球餐飲擁有獨特的江湖地位。
這看來也是很好的策略，把平凡做到不凡，反而更能建構自己的獨特性。
