【記者 紀威甫/彰化 報導】
由立富畜牧場與台灣兒童食育協會近期首次聯手主辦的「豬豬食農教育工作坊」，由第一線的食農教育講師從產業、營養健康以及政策各面向，搭配實際參訪畜牧場及在地開發的教具及教案資源展演，讓具有教師和營養師背景的與會者能夠在短時間內更進一步認識台灣較爲先進的現代化畜牧業。
自2022年食農教育法通過後，各公家單位及民間團體持續不間斷的努力推行食農教育活動，期許用教育的手段解決關於糧食的各種問題。台灣豬肉品質優異且自給率高，但產業面臨包括消費行為改變、飼料成本居高不下、環境設備需汰舊換新、動物福利、消費者與生產者無鏈接等問題。全台最大食農臉書社團「食農教育點子膠囊」創辦暨資深食農教育講師楊雅安老師在這次活動中強調與分享台灣做現代養豬的食農教育迫在眉梢的重要性。
過去台灣曾是豬肉出口大國，糧食自給率超過120％，生產數量不僅足夠供給台灣在地需求且還有餘裕可出口到品質要求嚴格的日本。不過自1997年口蹄疫爆發後，產業受到嚴重打擊，豬農數量不斷削減且近年來健身風潮流行，國民逐漸從以豬肉為主要消費肉品改為以禽肉為主，糧食自給率年年降低。張文思創會理事暨營養師表示，若豬肉選對部位，其實是可以幫助民眾達到均衡飲食的一項優良食材。台灣民眾普遍對養豬業者有偏頗的既定印象，其實現代化養豬是高科技的產業。
此外，立富畜牧場的劉芸富負責人從產業角度去分享他勇於嘗試新的飼養技術及投資符合ESG新設備的努力歷程及他對台灣養豬業的未來憧憬。他期待透過現代化養殖示範，可以帶動更多同業加入現代化養豬的行列。其中，參與活動的講師課後回饋表示，此次工作坊翻轉了他對養豬業者的認知，讓他獲益良多，例如環境及飼養的精準監控及大數據分析如何有效管理現代化畜牧場、降低致病源、大大提升養殖效率及動物福利，並同時兼具環境永續。他希望可以將此次工作坊學習到的內容帶回任職的學校並且分享給學童，讓學童們知道農業是如此高科技產業，擴展他們對未來職業的想像。
本次活動主辦單位特別感謝財團法人台灣經濟研究院以及外交部長林佳龍特助張益超的關心與聲援，也促成這次工作坊的試辦，希望這只是一個成功的開始，希望對未來食農教育有所正面力量的提升。
