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馬祖紅麴加持 細火慢滷味飄香

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新頭條

4月. 27, 2022

記者 林佳靜/桃園報導

來自馬祖的陳云聆,因為先生經商失敗、負債累累,離婚後帶著兩個孩子的她身上只有76元,好不容易準備重新站起來又遇到創業金遭詐騙,不屈不饒的她依然不放棄,在競爭激烈的滷味市場中,以家鄉味手工純釀紅麴開展事業,精心研發出養身的紅麴滷味,發揚馬祖在地的好味道。

下著雨的寒冷天氣,客人卻絡繹不絕的找上門,為的就是嚐過就忘不了的好滋味。

小小的店面,滿是獲獎採訪照片,這紅麴滷味會受歡迎不是沒有原因,不同於坊間有其他添加物,陳云聆只加入自家祖傳純釀的紅麴以及多種中藥材,完全不添加一滴水。

蒸煮糯米、攪拌紅麴的景色,當年在馬祖戶戶可見,陳云聆帶著世代相傳的祕方,在八德地區的小巷弄,打造養身紅麴滷味的一片天。

美味的背後藏著不服輸的堅持,用心熬煮出一片天,不管是鴨翅或是雞腳,每一口的好滋味都讓饕客回味無窮,也讓陳云聆的堅持獲得了最大的肯定。

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