波新聞─陶泰山編輯
第二屆海峽兩岸美食嘉年華於12月7日晚在福建沙縣熱鬧揭幕，以「食尚兩岸•香聚沙縣」為主題，吸引眾多兩岸遊客共赴一場小吃技藝與文化的饗宴。本屆活動設有文化、餐飲、政務三大類27項活動，包括美食展、小吃製作體驗、路跑賽事及沙縣小吃產業鏈招商推介會等，全面展現兩岸美食交流的多元魅力。
台灣中華美食交流協會副會長簡伯諺表示，兩岸美食業者應善用此次交流契機，深化技藝、創新製作，為兩岸民眾帶來更多獨特的美味享受。
報導指出，沙縣小吃自2006年以來，憑藉多次舉辦兩岸美食活動，成功搭建交流平台，如2010年的「沙縣小吃台灣行」及2024年在台舉辦的「閩台小吃交流嘉年華」，均獲得高度評價。今年更有超過千名台灣民眾到訪沙縣參與小吃文化交流活動，體現兩岸飲食文化合作的持續升溫。
目前，沙縣小吃在大陸擁有8.8萬家門市，帶動超過30萬人就業，年營收達550億元人民幣。同時，小吃品牌也隨著「一帶一路」走向全球，在79個國家地區設有229家門市，成為中華美食文化的重要國際窗口。
圖：沙縣小吃的扁肉（餛飩）。維基百科，由 Hhaithait - 自己的作品, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17347186
