俗話說「一日之計在於晨」，早餐作為我們一天中的第一餐，對於提供能量和穩定血糖非常重要，然而也有不少人存有迷思，認為不吃早餐會容易變胖，內分泌科醫師陳潔雯對此表示，這種說法並不完全正確，因為真正影響的不是吃與不吃，吃得正不正確才是關鍵。
圖／擷取自FREEPIK
陳潔雯醫師指出，不吃早餐可能會帶來許多間接影響，由於早餐時間沒有進食，在空腹時間過長的情況下，會讓我們於下一餐暴飲暴食，攝取過多的熱量，進而導致體重增加。研究顯示，規律進食能幫助維持正常代謝，因為不吃早餐可能會讓身體進入「省電模式」，降低燃燒熱量的效率，減慢代謝速度。此外，長時間空腹後大吃會讓血糖波動劇烈，影響胰島素功能、損害健康。
到底該如何吃得健康？陳潔雯醫師強調，早餐其實不用吃太多，而是有均衡的營養，以提供穩定的能量來源，可以選擇雞蛋、豆漿等優質蛋白質來幫助穩定血糖，提升飽足感；也可以選擇全麥麵包、燕麥等全穀類碳水化合物來提供持續的能量；酪梨及堅果中富含健康脂肪，可以幫助吸收維生素，蔬果方面則可多攝取香蕉、藍莓及綠色蔬菜，以增加纖維與維生素攝取。
若是真的沒有胃口，醫師則建議從小分量開始，讓身體慢慢習慣進食，並在前一晚先準備好簡單的早餐，就不會因早上匆忙而忽略，另外，調整作息，養成規律的睡眠也能改善食慾，有助恢復正常進食習慣。
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