文/攝影：吳德亮
連假第一天受邀逸春行品茶，主人先饗以1960年代柯成興茶行外銷泰國數十年後，風光回娘家的台灣水仙，再取出珍藏的1960年鳳凰單欉，特別以蒸茶+功夫茶並製作茶膽方式沖泡。
話說坊間對鳳凰單欉好長一段時間都停留在「香氣霸道、氣味濃烈」的粗淺印象，甚至有茶人認為：與武夷岩茶相較，鳳凰單欉就如同甚難馴服的野馬，滋味濃郁而茶氣強勁；而武夷岩茶則是早已馴化的乘馬，香氣與滋味彷彿大海般，飲之有如徜徉在母親溫暖的懷中。但以上觀點多指「新茶」，至於陳期超過60年的鳳凰單欉老茶，今次可要認真品賞一番了。
首先在銀製的茶荷上，但見悠悠歲月轉化的黝黑條索依然肥壯緊結，置入泰國以金包鑲的紫砂壺，蒸茶後先散發一股深邃的蔘香轉中藥香，甫開湯就有雲腳瀰漫的杯面，加上彩暈環抱的杯緣，讓我嘖嘖稱奇。入口後果然不復鳳凰單欉該有的濃烈，取代的是熟女的嫵媚銷魂，琵琶半遮地逐步輕解羅裳，在口腔以極盡誘惑之姿讓我全然傾倒，再從喉間回撲丹田，像運筆一樣起承轉合，讓我大感驚奇，果然好茶矣。
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