波新聞─翁順利／台南
受COVID-19新冠肺炎疫情影響，自2020年開始，國內觀光旅遊業承受空前的大蕭條，其中又以著名的觀光遊憩區、風景區、各大飯店及百貨公司等易造成人群聚集的場域最為衝擊。兩年過去了，民眾卻也因長期「隔離」在家，對身心狀態轉換的需求和出遊的渴望，達到高峰。
然而在疫情恐怖氛圍的壟罩下，回歸自然、遠離人群與生態旅遊的概念油然而生，據統計自開放自然步道、國家森林遊樂園區等戶外場域以來，觀光人次逆勢推升，可見在「後疫情」時代，如何藉機創造防疫兼具深度感受性的旅遊體驗，將會是劃時代觀光旅遊的重要指標。
臺南市亞洲餐旅學校為發展108課綱校本特色課程，由校內教師自發性籌組教師專業發展社群，並以「後疫情時代」觀光旅遊需求為探討主軸，經多次共識會議與課程工作坊，輔以邀請崑山科技大學旅遊文化系主任蒞校諮詢指導，順利完成「生態旅遊」課程的開課準備。
亞洲餐旅學校教務主任黃明韜表示：「生態旅遊」課程起初只是個簡單的發想，亞洲餐旅是一所重視環境保護與學生品格養成的學校，希望學生在修讀遊程規劃課程時仍可將環境與生態意識融入其中，以達到永續經營的目標。不巧遇上COVID-19的影響，更加速「生態旅遊」課程的催生。同時，為了讓「生態旅遊」課程不致淪為紙上談兵，更透過教育部「高職優質化」計畫補助經費，邀請校長與觀光科教師帶領70多名學生共乘七股潟湖觀光生態遊船，深刻體驗臺南在地台江內海的生態環境，以深化學生自主學習動機，並宣示開設「生態旅遊」課程的決心。
