【News586 / 記者張淑慧報導】義大皇家酒店位於水果盛產的高雄大樹區，鄰近除了有最具知名度的鳳梨外，還有一千多公頃、全台最大產區的玉荷包，最愛選用新鮮食材的米其林級主廚林凱師傅及皇樓中餐廳主廚團隊，特別自即日起至 9 月 15 日止，以當令食材水果為主角，推出夏季限定餐點，包括以玉荷包入菜的「玉荷包椰肉燉西施骨」，湯頭清爽還吃的到香甜的果肉，另外還有充滿創意且外型可愛討喜的「貴妃糯米糍」，除此之外，師傅也運用無花果、黃金檸檬、愛文芒果等消暑水果呈現多道料理，以及夏季限定的涼拌菜餚，兼具酸辣香甜的滋味，喚醒盛夏味蕾。訂位專線：(07) 656-8166 轉 21402 皇樓中餐廳。
玉荷包可說是夏季水果聖品，位在產地大樹區的義大皇家酒店皇樓中餐廳就近取材，推出季節餐點，「玉荷包椰肉燉西施骨」選用的就是有飽滿果肉的玉荷包，以西施骨與枸杞、紅棗、椰汁熬煮，西施骨為前腿部位，肉質充滿彈性卻沒有肥脂，骨頭質地鬆軟，好似形容古代美人多一分則嫌肥、少一分則嫌瘦，因此有西施骨美名，而慢熬出的湯頭輕甜不膩，加上玉荷包與鮮椰肉，各具風味且不搶味，讓滋補的湯品變得輕盈，適合夏天品嘗。「貴妃糯米糍」是主廚發揮巧思做成了造型像極香港頂級荔枝品種「糯米糍」的港點，外衣有脆果子的酥脆與麻糬 Q 彈口感，內餡則是帶有清新香氣的玉荷包果肉，而包覆的珍珠粉圓就像是玉荷包小巧可愛的種子，層次豐富的佳餚可口又討喜。
除了玉荷包，主廚特別再推薦「無花果百花鬼馬」，粵菜中稱為鬼馬的就是油條，炸到酥脆再鑲入馬蹄、自製蝦漿的內餡，馬蹄即荸薺，自古有地下雪梨美譽，口感清脆稍帶甜味，再淋上特製的無花果醬畫龍點睛，鹹甜交織的滋味，更顯清爽。「黃金青檸蝦球」以新鮮檸檬、鳳梨、奇異果為底，挑選肉質彈牙的草蝦，炸到金黃酥脆，整道料理不僅有輕爽蔬果香氣，還有海味鮮甜，拌上櫛瓜、櫻桃蘿蔔陪襯，色香味俱全。季節限定菜單中還有「芋香梅子鴨煲」推薦給喜愛吃鴨的饕客，結合芋頭香氣及鹹水梅與紫蘇梅的雙重入味，讓鴨肉滋味更為豐富。飯後來碗「楊枝甘露」甜湯，主廚選用愛文芒果，加入白柚增添口感，再以自製冰淇淋點綴，清涼爽口。
炎熱夏天，品嘗酸辣餐點更開胃，皇樓中餐廳以新鮮蔬果食材做成多道粵菜菜式，另外也融合了東南亞特色料理，包括爽口「椒麻涼拌松阪豬」、舖滿中卷、草蝦、番茄、木瓜絲的「泰式涼拌海鮮」，夏季新菜單自即日起至 9 月 15 日止，外帶還有消費滿額贈，滿 2 千元即贈金華海鮮炒飯，滿 3 千 5 百元再加贈香蔥芙蓉海鮮蛋，滿 6 千 5 百元則送四道總價值 1 千 5 百元的主廚精選。洽詢專線 (07) 656-8166 轉 21402 皇樓中餐廳。(圖 / 義大皇家酒店 提供)
