【記者 郭夢迪／台北 報導】近期國內發生食用油因檢出苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）超過法規限量，引起社會各界高度關注，食品業者生產食用油的原料來源與食安管理問題，再度浮上檯面。FSI暐凱國際食品安全顧問何中平博士表示，面對食品安全風險，除了依法配合主管機關要求外，建立完善的自主檢驗制度與食品安全管理系統，是降低企業經營風險，維護品牌信譽的重要關鍵。
苯駢芘（BaP）屬於多環芳香烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs）的一種，主要可能因有機物不完全燃燒、高溫加工、煙燻或乾燥製程而形成，因此食用油、煙燻食品、燒烤食品、咖啡、可可及部分加工食品，都是國際間重點監測的產品。近年來，國際間除了檢測單一苯駢芘（BaP）外，也愈來愈重視PAH4（四項多環芳香烴）檢驗，以更完整評估產品的安全風險。
FSI暐凱國際提供食品、食用油、食品原料及飼料等產品的「苯駢芘（BaP）及PAHs（多環芳香烴）檢驗服務，協助食品製造業、進出口商、品牌商、餐飲業及通路業者建立自主監測機制，及早掌握產品品質狀況，降低食品安全風險。
FSI提供的服務包括：苯駢芘（BaP）檢驗、PAH4（四項多環芳香烴）檢驗、食用油及油脂安全檢驗、食品原料與成品自主檢驗、食品安全監測計畫規劃、食品法規與風險管理諮詢。
何中平博士：檢驗只是第一步 重要的是建立食安管理制度
何中平博士表示，近年食品安全管理已從「產品檢驗」逐漸發展為「風險預防」。當市場發生食品安全事件時，企業除了確認產品是否符合主管機關規定，更應回頭檢視供應商管理、原料驗收、自主監測及製程管制是否完善。
何中平博士指出，第三方檢驗可作為企業自主品質管理的重要工具，但食品安全不能只依賴最終產品檢驗，更需要從供應鏈源頭到成品建立完整的風險管理制度。透過定期自主抽驗、供應商管理、危害分析及製程監控，可協助企業降低食品安全事件發生的機率，提升產品品質與消費者信任。
FSI暐凱國際從檢驗到驗證 打造完整食品安全防線
除了檢驗服務外，FSI暐凱國際亦提供ISO 22000食品安全管理系統驗證、FSSC 22000食品安全系統驗證、HACCP、GHP及食品安全教育訓練等整合服務，協助企業建立符合國際標準的食品安全管理制度。
ISO 22000以食品安全風險管理為核心，建立完整的食品安全管理系統；FSSC 22000則為全球食品安全倡議（GFSI）認可的國際食品安全驗證方案，廣泛受到國際食品品牌、大型零售通路及跨國供應鏈採用。導入相關管理制度，不僅有助於提升食品安全管理能力，也能強化企業品牌形象、供應鏈信任及市場競爭力。
FSI暐凱國際整合檢驗、驗證、教育訓練及法規顧問四大專業服務，提供食品產業一站式食品安全解決方案，協助企業從原料、製程到成品建立完整的品質管理與食品安全防護體系。FSI暐凱國際檢驗科技公司電話：（02）8751-1232，分機202游小姐（Email：foodsafety@fsi.net.tw）；FSI暐凱國際官網：https://www.fsi.net.tw。（照片／FSI暐凱國際提供）
