【記者王苡蘋／高雄報導】高雄美食實力再獲國際肯定。《臺灣米其林指南2026》公布最新評選結果，高雄共有57家餐廳獲得推薦，創下歷年最佳成績，囊括6家米其林一星、1家米其林綠星、21家必比登推介及29家入選餐廳，更首度抱回米其林「侍酒師大獎」，展現高雄精緻餐飲與美食觀光發展成果，也讓港都「美食城市」品牌再度躍上國際舞台。
▲入選餐廳Li.nu首席侍酒師兼餐廳經理「邱雯琪」首度摘下「侍酒師大獎」，為高雄首位獲此殊榮的專業人員。高雄市政府表示，自2022年高雄納入《米其林指南》評鑑以來，市府持續以「美食即觀光」為核心策略，透過餐飲輔導、國際交流、美食節慶及海外行銷，協助在地業者提升實力，並串聯旅宿、商圈及觀光景點，打造兼具國際水準與在地特色的美食城市。今年高雄不僅一星餐廳由4家增至6家，更首度獲得侍酒師大獎，寫下高雄參與米其林評鑑以來最佳紀錄。
觀光局長高閔琳表示，今年榮獲米其林一星的6家餐廳，包括蟬聯星級的法式餐廳「HAILI」、中餐廳「雋 GEN」、日本料理「承 Sho」及法式餐廳「方蒔」，以及首度摘星的「NIBBON」與「HABU」，展現高雄精緻餐飲多元且成熟的發展實力。
▲榮獲米其林一星美食(資料來自：店家提供)其中，「HAILI」已連續四度獲得米其林一星，主廚康仁維表示，每一次肯定都是重新出發的起點，未來將持續以融合日法技法與高雄風土食材的料理，展現南台灣Fine Dining特色；高雄唯一摘星中餐廳「雋 GEN」則連續三年獲得一星，今年更由資歷46年的粵菜名廚李雲浩領軍，以台灣頂級食材結合經典粵菜，提供單點、套餐及客製化宴席等多元餐飲體驗。
首次摘星的「HABU」，以漢方文化及草本植物為靈感，重新詮釋當代台灣料理；「NIBBON」則融合法式料理技法與亞洲風味，透過季節食材展現細膩創意，成功躋身米其林一星行列。
此外，法式餐廳「THOMAS CHIEN」再度蟬聯米其林綠星，持續實踐永續餐飲理念；入選餐廳「Li.nu」首席侍酒師兼餐廳經理邱雯琪（Bonnie）更勇奪米其林「侍酒師大獎」，成為高雄首位獲此殊榮的侍酒師，象徵高雄餐飲服務品質已達國際級水準。
觀光局指出，近年積極推動高雄美食觀光，陸續舉辦大港吃鍋、大港閱冰、咖啡節、奶茶節、鹹酥雞嘉年華、鍋燒麵及肉燥飯等特色美食活動，並推出高雄美食地圖、前進海外行銷，成功吸引國際媒體及旅遊達人關注。未來也將結合旗津風箏節、高雄咖啡節、雄Hi調酒節、奶茶節及鹹酥雞嘉年華等大型活動，邀請國內外旅客來高雄展開一場結合米其林摘星、美食饗宴與港都山海風光的深度旅行。（圖╱高市府觀光局提供）
