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照過來!全台首創巴西烤肉吃到飽 饕客大讚「被天使親吻過的肉」

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台灣好報

5月. 24, 2023

【記者 王苡蘋/高雄 報導】高雄市新興區巴西烤肉吃到飽餐廳「Cut It Off麥鬧」,每天晚上洋溢著派對氣氛,熱絡的桌邊服務加上大口吃肉的痛快,完全展現巴西的熱情奔放,肉質也讓饕客大讚「被天使親吻過的肉」。現在經常高朋滿座的麥鬧,2年多前甫開業就受到疫情衝擊,負責人Eric表示幸好有青年局提供青創貸款,讓團隊堅持下去,才能創造現在的好業績。

▲「Cut It Off麥鬧」的桌邊服務深受好評,其中有牛排皇后之稱的牛後腰脊上蓋部分是巴西烤肉招牌。(圖片取自「Cut It Off麥鬧」臉書)

在google上一片好評的「Cut It Off麥鬧」,是全台第一間巴西烤肉吃到飽的餐廳,負責人Eric因在國外接觸到巴西烤肉的文化,愛吃肉的他難忘這種熱情且歡樂的用餐氣氛,因此開始鑽研巴西烤肉的秘訣,向多名在地廚師取經,回台灣後找志同道合的好友,經過不斷的訓練,2年多前在達仁街開店。

Eric表示,店名「Cut It Off麥鬧」是因為巴西烤肉的獨特之處在於熱情及桌邊服務,在最好吃的時候將肉送到客人桌邊,將肉一片片的「Cut It Off」(削下來),而取其英文俚語之意,「麥鬧」指不要再鬧了,他幽默地說:「也是要讓客人提醒同仁不要熱情過了頭。」

▲「Cut It Off麥鬧」除了巴西風味烤肉之外,還佐以各種巴西風味料理,如肉桂烤鳳梨、黑豆燉肉與巴西起司球等,讓民眾能充分體會到異國飲食文化。(圖片取自「Cut It Off麥鬧」臉書)

為了能忠實呈現中南美洲的風格,麥鬧堅持採用人力成本較高的桌邊服務模式,每天提供15-20種優質原塊肉品,用長劍串起送進專屬訂製的烤肉爐中炙烤,再由服務人員直接將肉串送到顧客桌邊分切,確保入口後的每次咀嚼都能享受到原肉的鮮甜;餐廳更是提供巴西烤肉的招牌、有牛排皇后之稱的牛後腰脊上蓋,肉質細嫩多汁又帶軟Q口感,備受好評。

儘管對品質如此要求,麥鬧在開業沒多久,直接受到新冠肺炎疫情的衝擊,餐廳生意大受影響,Eric表示,當時真的幸好有青年局提供的青創貸款做靠山,讓餐廳有融通的資金可以周轉、購買營業所需的設備器具,才得以度過難關。

▲「Cut It Off麥鬧」特別訂製專屬明火烤爐,讓牛肉可以擁有慢火燒烤出來的咖啡色外層並一路漸層到中心的粉嫩,塊塊都將肉汁完美鎖在其中。(圖片取自「Cut It Off麥鬧」臉書)

麥鬧如今持續將巴西的熱情奔放展現在不斷上肉的節奏中,獨特且有趣的用餐體驗已讓多名Youtuber探訪;消費者也大讚餐廳桌邊服務熱情,甚至有許多客人從外地遠道而來。畢業季即將到來,Eric歡迎年輕人在麥鬧籌辦謝師宴,以歡樂美味的派對主題向師長表達謝意。

青年局局長張以理表示,青年創業初期往往會因各種資源的缺乏而陷入經營的混沌當中,青年局作為年輕人最有力的靠山,推出青創事業參展補助、貸款以及利息補貼等創業資源,讓在地少年頭家能夠穩穩地在高雄扎根茁壯,歡迎青年朋友善加利用政府資源,搜尋「高雄市政府青年局」關注官網(https://youth.kcg.gov.tw/),加入官方FB、IG與Line@好友,掌握最新資訊。

照過來!全台首創巴西烤肉吃到飽 饕客大讚「被天使親吻過的肉」〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。

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