低渣飲食是做大腸鏡檢查前的常見準備，低渣飲食可幫助腸道排空、減少殘渣，避免因糞便殘渣遮蓋腸道黏膜而影響檢查結果，而白吐司正是適合低渣飲食的食物選擇之一。
執行低渣飲食是在做大腸鏡檢查前非常重要的一環，低渣飲食可幫助腸道排空、減少殘渣，避免因糞便殘渣遮蓋腸道黏膜而影響檢查結果。低渣飲食怎麼吃？低渣飲食菜單便利商店怎麼選擇？本文一次整理大腸鏡檢查前三天的低渣飲食菜單。
根據衛生福利部表示，大腸癌發生人數已連續15年位居第1，且依109年癌症登記最新資料顯示，大腸癌新診斷個案有16,829人，等同於每31分14秒就有1人確診大腸癌。衛福部也呼籲，國人應積極接受癌症篩檢，定期做糞便潛血檢查以及糞便潛血檢查結果異常時，盡速配合大腸鏡檢查，及早發現潛藏在大腸的息肉及癌症。（推薦閱讀：別以為越貴越有效！台大醫師：預防大腸癌，該做糞便潛血檢查，還是大腸鏡？）
低渣飲食是什麼？5類適用對象
低渣飲食（Low Residue Diet）指的是，以均衡飲食為基礎，減少食物經消化、吸收和發酵後在腸道留下殘渣的一種飲食方式，每日粗纖維攝取量應控制在4公克以下。低渣飲食的烹調方式建議以煮、燙、蒸、炒為主並避免煎、烤、炸。依馬偕紀念醫院衛教資訊，低渣飲食可減少糞便體積與排便頻率、使腸胃道獲得充分休息以及幫助腸胃道傷口癒合。以下5類為低渣飲食適用對象：
- 大腸檢查
- 施行腸胃道（如結腸、直腸部位）手術前後，需數日無法排便者。
- 肛門手術（如肛門腫瘤、人工肛門）前後過渡期。
- 腸胃道部分阻塞患者。
- 憩室炎急性期、急性腹瀉、潰瘍性腸炎者。
低渣飲食可以吃什麼？不能吃什麼？
為了能順利清腸，在進行大腸鏡檢查前應照醫囑指示服用瀉劑及執行低渣飲食，建議在大腸鏡檢查前3天就必須進行低渣飲食。根據台大醫院低渣飲食建議，以下為低渣飲食菜單推薦及應避免的食物：
| 可以吃 | 不可吃 | |
| 主食類 | 以精緻穀類及製品為主，如：白飯、清粥、白麵條、去邊白吐司或白饅頭等。 | 避免高纖維全穀雜糧及根莖類食物，如：全麥、糙米、燕麥、玉米、紅豆、綠豆、地瓜及芋頭等。 |
| 蛋豆魚肉類 | 豆類：嫩豆腐、去渣豆漿。 魚、肉類：去皮、去筋絞肉、瘦肉和魚肉。 蛋類：蒸蛋。 | 豆類：油豆腐、煎炸豆腐、未加工豆類（如毛豆、黃豆）、高纖豆漿。 魚、肉類：帶皮、帶筋、油煎、油炸的肉和魚肉。 蛋類：煎蛋、滷蛋、鐵蛋等。 |
| 乳品及其製品 | 市售無乳糖、不添加纖維或清流質配方營養品。 | 各式乳品，如：牛奶、奶粉、起司、優格、優酪乳。 |
| 蔬果類 | 過濾去渣的蔬菜湯、蔬菜汁或水果汁、以及去皮去籽、纖維含量少的瓜類蔬菜（如：胡瓜、白蘿蔔、絲瓜）或水果（如：香瓜、哈密瓜）。 *熟蔬菜1天不超過半碗、水果不超過1碗。 | 粗纖維多的蔬菜、蔬菜莖和老葉，如：竹筍、西洋芹。 避免高纖維水果（如：棗子、柿子、芭樂、鳳梨）及其製品（如：果乾、蜜餞）。 易產氣蔬菜，如：洋蔥、韭菜、青椒等。 |
| 油脂及堅果種子類 | 各種液態食用油。 | 各式堅果種子，如：花生、瓜子、開心果、芝麻粉等。 |
| 點心及飲料類 | 清蛋糕、原味蘇打餅乾、口糧餅乾。 飲料則可選擇無渣無色的運動飲料、蜂蜜水、椰子汁、黑咖啡和茶等。 | 添加水果、果乾的蛋糕及派、油膩過甜的點心（如：沙琪瑪、綠豆糕、年糕、八寶飯）。 添加乳品的飲料（如：拿鐵、鮮奶茶）。 |
低渣飲食便利超商選擇
現今便利超商林立、隨處可見，超商也有一些符合低渣飲食標準的選擇。高雄榮民總醫院健康管理中心林欣呈營養師推薦，以下三大類低渣飲食超商選擇：
| 蛋豆魚肉類 | 茶葉蛋（避免選擇滷製過久的茶葉蛋）、水煮蛋、溫泉蛋、水煮鮪魚片、原味雞胸肉、蟹味棒。 |
| 主食類 | 白飯、冬粉、白吐司（避免選擇鮮奶吐司）。 |
| 點心類 | 旺仔小饅頭、營養口糧、甜愛玉、能量果凍飲、蜂蜜蛋糕。 |
低渣飲食3日菜單
為了順利完成大腸鏡檢查，應確實執行低渣飲食、依醫囑使用清腸藥以及利用清流質補充水分。以下提供低渣飲食3日菜單提供參考：
低渣飲食第一天菜單
- 早餐：白饅頭、清豆漿
- 中餐：雞湯麵線（雞肉去皮）
- 晚餐：蛋花瘦肉粥、濾渣果汁
- 點心：原味蘇打餅乾、蜂蜜水
低渣飲食第二天菜單
- 早餐：去邊白吐司、草莓果醬、清豆漿
- 中餐：白飯、清蒸魚（去皮）、濾渣果汁
- 晚餐：瘦肉燥拌麵、味噌蘿蔔湯
- 點心：清蛋糕、紅茶
低渣飲食第三天菜單
大腸鏡檢查前1天應以無渣且不添加纖維的飲品的清流質飲食開始清腸，如：米湯、無油肉湯或魚湯、運動飲料、無渣菜湯、過濾果汁、蜂蜜水等不會產氣或刺激腸道蠕動的飲食選擇。另外，清流質飲食不得持續超過48小時以上，以免營養攝取不足。
【延伸閱讀】
「大腸鏡篩檢」術前必看》喝牛奶、吃堅果？其實你都白做了...「低渣飲食」禁忌、時間、準備工作，全攻略一次看
做大腸鏡為何要吃「低渣飲食」？醫師自己竟都吃滷肉飯！關於「大腸鏡檢查」你該懂3件事、必問4問題
責任編輯：林勻熙
延伸閱讀：
