【記者 王苡蘋╱高雄 報導】當摩登料理與巧手粵菜結合，究竟會碰撞出甚麼樣的火花？喜愛嚐鮮的老饕們有口福了！高雄義大皇家酒店將於2023年10月20及21日晚間6點，為消費者們呈現分子料理與頂級粵菜的完美搭配。來自米其林三星餐廳香港廚魔餐廳的前行政總廚余子鴻(Dave Yu)先生將在義大皇家酒店內的皇樓中餐廳客座獻藝，運用傳統中式食材與現代技術，和義大皇家酒店中餐行政總主廚林凱(Louie Lin)先生四手聯彈，呈現8道精選菜式組成的「雙星合璧星光晚宴」，預計將為台灣在地的美食同好們，帶來耳目一新的美食體驗之旅。
分子料理的奇妙之處在於創造和發現驚喜，將不可能變成可能。將中式菜式與西式現代技術碰撞結合，給人出乎意料的美食體驗。正是在香港擁有米其林三星榮耀肯定的「廚魔餐廳」特色之一。
此次到訪高雄義大皇家酒店的「廚魔餐廳」前行政總廚余子鴻先生，擁有十餘年的經驗，本身雖非科班出身，但因為對於美食的濃厚興趣，選擇在業餘時間自學。畢業後先加入了澳洲當地的日式餐廳，開始了他的廚師生涯，並於2010年加入廚魔餐廳。在「廚魔」梁經綸先生的嚴格要求與指導下，廚藝也不斷提升，一路晉升至餐廳行政總廚一職。
至於現任義大皇家酒店中餐行政總主廚的林凱先生，則是道地的香港人，廚齡超過30年，專長領域為港式點心與經典粵菜。曾擔任香港米其林「名人坊高級粵菜餐廳」台灣首店店長，並協助陸續開立台灣地區多家分店，不僅廚藝高超，對於鮑魚、海參等頂級海味食材料理技法更是堪稱一絕，林凱主廚表示，粵菜首重食材原料，當令新鮮、合適部位、調味巧思，才是真正具「色香味形」的粵菜，預估此次與余子鴻主廚的四手聯彈獻藝，將會碰撞出許多的美食火花。
米其林三星餐廳香港廚魔餐廳的前行政總廚余子鴻先生和義大皇家酒店中餐行政總主廚林凱先生四手獻藝，將於10月20、21日晚間6點，聯袂呈現8道精選菜式組成的「雙星合璧星光晚宴」，每日限量40位。義大皇家酒店為服務其他地區的消費者也能大飽口福，特別在晚宴期間推出一泊二食專案，包含18坪景緻和洋式套房住宿一晚、翌日雙人自助早餐，以及備受期待的「雙星合璧星光晚宴」。
〈米其林星級主廚雙星合璧星光晚宴 義大皇家酒店精心設計〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。
