南臺灣歷經了連續三週的大雨，記憶中過往夏季期間不曾有過下雨連下三週的印象，先不談大環境氣候的詭局變化，赤牛嶺上 XC 賽道的草到底會長的多高可能比較令忠義擔心。是說擔心也多餘，自然環境想怎樣就是怎樣，這也是忠義對賽道建置的初衷：＂順著環境給我們的路徑走＂。
按照計畫、耐著性子，忠義加上恆春小精靈們：品孜、祥哥持續作業，賽道總算是整理起來。這次連上半段的賽道都趨近完成，串聯下半段 XCC 的賽道，他一直想搞的 XCO 路線總算是完成。上一場玩 XCC (Cross-Country Short Track)，XCO 就是奧運距離的項目了，單圈距離大致會設定 4-10 公里，登山車賽其實就像是個迷你公路經典賽，追逐和騎乘技巧其實都比公路車還有難度。
邀請朋友柏慶一起填海造路，前一天就把他拖下恆春一起整理賽道，其實很擔心第二天他會 no show，好在第二天他比我們還早起。照例野餐計畫當天一早不間斷的整理到下午三點，直到夥伴們陸續出現。277 夥伴很窩心，早上參加大坪頂的 #夏季同學會，下午領著千軍萬馬來到赤牛嶺。同樣的由快樂鳥楊老師掌廚為我們準備一道道精緻料理。
XCO 賽道完成，沒理由不玩，由於路線難度有點高，於是以接力賽的模式進行，隨機分隊，大家玩的不亦樂乎。XCO 單圈距離約 3 公里，各種地形都有，一點點的挑戰和一些些的難度，隨著比賽進行，料理也早已隨伺在側，這次準備的漂亮的桌、椅，曬著夕陽，徐徐微風，享用美食、交流。我們開始推動 XC 登山車活動，下次的 餐桌計畫，來嗎？
這篇文章 運動愛地球 EP.2｜餐桌計畫定型 XCO 小隊分組接力賽！ 最早出現於 Don1Don。
