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清明祭祖潤餅美食相伴 手工潤餅交易熱絡

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台灣好報

4月. 04, 2024

【記者 吳瑞興/嘉義市 報導】一年一度清明節連假即將到來,除了和家人、家族一起祭祖掃墓外,吃潤餅是由來已久的傳統習俗,在清明節前本市傳統市場裡的手工潤餅人氣老攤,總是大排長龍,特別是東公有零售市場現作手工潤餅皮的王家春捲、蔡家春捲、蕭家春捲,這些老攤都有幾十年手工做餅皮的老經驗,使用上等麵粉,只加水和鹽,火候控制純熟精練,每張餅皮都是又薄又Q,非常美味,每斤售價200元。

業者們表示,潤餅皮的製作看似簡單,很多客人站在攤子前看著老闆將麵粉加水、加鹽、攪拌揉和之後,放在煎台上煎個幾十秒鐘,就能做出一張張餅皮,但其實裡面的功夫可沒那麼簡單,包括麵粉的品質,每一個細節都馬虎不得,所以能做到餅皮薄又有彈性,輕拉包覆有點濕潤的食材又不會破,那就是真功夫了。

市場內王家春捲、蕭家春捲、銓友素料行、又一家素食等皆有販售春捲(其中銓友素料行、又一家素食有販售素食春捲),每捲售價60元,用料豐富,美味可口,推薦市民們選購。

清明節期間,歡迎市民朋友踴躍到傳統市場採購每日所需的食材與各式商品,絕對能滿足您的味蕾。傳統市場上有許多的傳統美食等您來品嚐,在掃墓祭祖前後,不妨來一場美食之旅,讓味蕾也感受到特別的節日氛圍。誠摯邀請市民們來一趟傳統市場,找到屬於自己的美食驚喜,在這個節日裡感受到溫馨和愉悅。

圖:清明節連假即將到來,除了和家人、家族一起祭祖掃墓外,吃潤餅是由來已久的傳統習俗,在清明節前本市傳統市場裡的手工潤餅人氣老攤,總是大排長龍。(記者吳瑞興攝)

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