【記者 沁諠／台北 報導】頂級品牌辰燕燕窩推出的「凍乾沖泡式燕窩」蘊含「天然燕窩，原產地直送」的核心價值，生產工藝符合歐盟高標準。今年榮獲比利時Monde Selection 2024世界品質銅獎，不僅印證了辰燕「凍乾沖泡式燕窩」的高品質，也讓台灣科技+越南製作方式在國際美食舞台上大放異彩。
Monde Selection 是一家擁有 60 年評估經驗的國際品質研究機構。是全球測試經驗最豐富的研究機構之一。除了擁有專業的檢驗團隊依照國際標準對產品進行檢測外，還有第三方實驗室進行檢測。測試和評估過程繁瑣且嚴格，尤其是對食品的口味和營養成分。能夠獲得Monde Selection國際標籤代表絕對的品質保證；辰燕燕窩的「凍乾沖泡式燕窩」歷經重重考驗，榮獲銅獎。成為台灣之光的關鍵在於高標準的「高壓滅菌和冷凍乾燥」製程技術。
燕窩採摘後要經過136道工序。然後將燕窩浸泡在水中約1小時，讓燕窩軟化，然後放入蒸煮爐，設定85度蒸煮1小時。然後取出並冷卻。加入一定比例的冰糖增加口感，最後放入冷凍食品烘乾機冷凍2個半小時。真空乾燥14小時使水分昇華，燕窩絕對水分低於6%，充分保留了燕窩的營養價值和新鮮風味，確保每一塊凍乾燕窩都是最營養的精華。
辰燕燕窩近年來秉承核心價值和提升技術，堅持「高性價比、高燕窩固形物、高品質」。此次榮獲國際品質評價大會銅獎，並獲得國際廣泛認可，這不僅是辰燕燕窩的榮譽，也讓世界看到台灣品牌對品質的堅持。（照片業者提供）
〈2024台灣凍乾燕窩唯一獲獎 辰燕燕窩冷凍乾燥沖泡式燕窩榮獲世界品質銅獎〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。
