【記者 洪美滿／金門 報導】金門縣水產試驗所配合「2025 金寧鄉石蚵文化季」主場活動舉辦「蠔香干貝 XO 醬」現場教學，已於日前 (4 月 19 日、4 月 20 日) 假金門大橋金寧端廣場舉辦，透過水試所講師說明製作步驟，吸引在場參加民眾的目光，研習活動反應熱烈。所長李佳發表示，牡蠣養殖是縣內漁業產值最高水產品項目，可以透過手作課程，將金門最有價值的牡蠣結合干貝，做出風味濃郁的私房伴手禮，推廣石蚵產業的多元價值。
水試所為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，推廣金門地區特色之優質牡蠣，研發出特色「蠔香干貝 XO 醬」配合石蚵文化季推廣，並透過活動現場教學將製作步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程學習及講義，學習應用牡蠣製成特色美味之伴手禮。引發大家了解如何製作「蠔香干貝 XO 醬」的興趣。
該活動從 4 月上旬開放報名登記後即預約一空，此次「蠔香干貝 XO 醬 DIY 研習」活動共有 2 場次吸引數十位民眾參加，每場人數以 36 人為限，每 6 人為一組，參加者繳交材料新台幣 200 元的費用，即可享有 DIY 樂趣，研習完成之後，每人可帶回自行製作的美味「蠔香干貝 XO 醬」2 罐，為了這次的研習活動，水試所辦理活動的人員事前花了不少心力準備，不過，活動當天能夠吸引民眾熱烈參與，推廣具有在地特色的「蠔香干貝 XO 醬」，一切的辛苦都很值得。（照片記者洪美滿翻攝）
〈在地牡蠣變身超人氣伴手禮！金門石蚵文化季「蠔香干貝 XO 醬」教學爆滿〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。
